蔡澜的电视节目已经看过很多,带着美女到处吃吃喝喝也许是男人梦寐以求的事,但对于我来说吸引我的是桌子上一碟碟精美的饭菜,虽然每次几乎都是刚吃完饭看节目,但是依然能在脑内里想象出电视机里面的饭菜的香气,不自觉的又觉得口水直流,肚肠咕咕。
虽然知道蔡澜号称香港四大才子之一,但是对于他的书一直都没怎么看过,这次买也半是为着“日本料理”这四个字。虽然粤菜依然是我的最爱,但若是上街约会聚餐的话我的首选是日本料理,虽然明知道在中国吃的日本料理和日本的比是一点正宗都谈不上的啦,但是一来它的分量比较少可以多叫几个(粤菜的话2,3个人点不了那么多菜),二来日本料理的清淡很适合我的口味(这点和粤菜有那么一点相似)。
偏题太远啦,还是说回正题。说实在的,本来买这本书是冲着日本料理的名去的,猜想估计也就是列表式地说说大家都知道的大路知识,不过打开一看却发现,开篇就给我很大的惊喜。开头的几篇讲的是去日本寿司店的经历,把点菜吃寿司写得像一场没有硝烟的,以智力与舌头和寿司师傅角力的战争,最后以寿司师傅如何开食客的埋单价来决胜负,真是看得人无比刺激之余又觉得无比羡慕。能用舌头的品味来与人决斗,还能把这样一场以美食堆砌的战争用文字在你脑海中复原,还能看得读者口水直流,真的不能不佩服他的功力。
看完这本书的唯一后遗症是,自从看过蔡生关于三文鱼的说法后,去日本餐厅时都不太敢点三文鱼刺身来食啦,似乎经他这么一说之后,吃三文鱼刺身变得很不卫生和安全了。。。。
以文字来品尝日本料理
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《日本料理》热门书评
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谈《蔡澜谈日本:日本料理》
45有用 2无用 风球 2009-03-02
这是一本特别特别好看的书,好看的地方,在于每一篇都很好笑活泼,吃货在夜里看,看完了就很饿。 我个人对陈子善的印象是觉得他嘟嘟囔囔的总是一副中气不足的样子,他把蔡澜的这些专栏编起来,果然也就编得中规中矩,没有...
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以文字来品尝日本料理
12有用 2无用 amelie's cat 2009-12-17
蔡澜的电视节目已经看过很多,带着美女到处吃吃喝喝也许是男人梦寐以求的事,但对于我来说吸引我的是桌子上一碟碟精美的饭菜,虽然每次几乎都是刚吃完饭看节目,但是依然能在脑内里想象出电视机里面的饭菜的香气,不自觉的又觉得口水直流,肚肠咕...
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老食客
12有用 3无用 花椰菜 2009-12-05
天下盐最早出现在798时,那时名字还叫“川菜6号”,这个由LOFT改建混杂着后现代和波普感的餐厅当时也的确是798里的一个icon。店主让人叫他“二毛”,从不提大名,菜单上也都是“二毛鸡杂”“二毛凉粉”“二毛肺片”这类名字,既有川地的乡土野趣,又有股庸...
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都是美食书,蔡澜堪称大师
5有用 2无用 Madam Owl 2009-09-24
手头两本书,一本是欧阳应霁的《快煮慢食》,一本是蔡澜的《日本料理》。同是谈没事,短兵相接,高下立分。欧阳应霁的实用主义从书名就看得出来,这本教你如何在十八分钟之内完成无国界美味的书,最有价值的部分在图片和菜谱。但它和《家常小菜三百五十道》不一样的是,在每一篇之前欧阳应霁都会絮絮地说上一段。文采,完全...
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看得见吃不着
3有用 1无用 小满少尉 2010-01-10
本书中几次提到的一个吃人的日本变态,叫佐川一政。他在法国上大学时杀害了一个女生,随后就吃掉了一部分。事后他回忆说觉得口感像刺身。我出于好奇,在网上查了他的资料。据说这个人由家中势大,想办法引渡回日本后不久就被释放。后来他以食人教父自居,还写了不少书。看到蔡澜的书,就想起他在电视节目中一脸色迷迷的笑。...