人们常说,唯有美食不可辜负。一道道美食既离不开城市的特有印记,也离不开烹饪出这些美食的人。游走在他乡的人们对家乡的美食更是平添了一份思念与向往。
《贝太厨房·十二城味》不是单一介绍美食的书,而是分为十二座城记录28道家乡美味,有上海、香港这样的大都市,也有新会、腾冲、泉州这样的小城镇。享受美食的同时还能体味城市的风情。十二种风情的城市有着十二种不同的味道,那是人的味道,情感的味道,更是美食的味道。透过书本的美食,我们可以领略不同城市舌尖上的秘密,从而拉进我们与城市之间的距离。
一幅幅美图呈现出每座城市独有的生活面貌以及地道美食。每座城中还特别介绍了当地食客亲述城的印象以及钟爱的独有味道。说起温州,最先想到的是温州人有着无比的经商头脑。书中提到,除此之外,温州人烹饪的历史和饮食文化比经商的历史要长远得多。熙熙攘攘的市井里形成独有的市井饮食,即“摊档”。温州摊档小吃里最有名的当属猪脏粉。还有一种米粉是粗大滑溜,虽熟烂但不易夹断,放到嘴里不糟。说到美食,除了好看好吃之外,当然要学会做。姜酒索面和墨鱼粉丝煲这两道菜的烹饪方法都有详细的介绍。一道道跃然于纸上的美食仿佛飘香四溢,顿时垂涎欲滴。温州还盛产海鲜,敲鱼汤当属温州菜的代表。
看到最后,颇有种想参照此书到各个城市寻找地道美食的冲动。泉州的牛肉梗,杭州的龙井虾仁,乐山的糖醋脆皮鱼,太原的老太原火锅,上海的毛蟹炒年糕,台南的担仔面,腾冲的鹅油拌饭,天津的煎饼果子,香港的杨枝甘露,新会的古井烧鹅,遵义的凉拌折耳根……好多好多,突然发觉自己还有好多城市没去过,还有好多美食没尝过。
这样一本将文化与饮食结合的美食书籍,不仅在街头巷尾间寻找出地道的古早味,还于精选的城市中感受到浓浓的人情味与质朴无华的情怀,忆起日思夜想的家乡味和那里的一切。
这十二座或大或小的城市都有属于自己的味道和故事,我们沉浸在那些街巷和杯碟中,看熙攘街市、幽静村落、街头摊位、市井百相,置身其中,寻觅那独有的舌尖上的美味。真是人间一大乐事。
舌尖上的美味
《贝太厨房·十二城味》热门书评
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贝太厨房十二城味
10有用 0无用 喵了个咪 2016-09-12
中国人好吃,自古就创作了不少名言佳句。陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。”并诗日:“老住湖边一把茅,时话村酒具山肴。年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲。”杜甫有诗云“鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹。”白居易的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚...
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城城有味,回味无穷
5有用 0无用 ashley 2016-07-22
我喜欢吃,看到这类关于美食的书,总是不由自由地咽一下口水。对于很多混迹美食圈的人来说,“贝太厨房”并不陌生,曾经我也订阅过《贝太厨房》的月刊,它是一本关于美食的生活月刊。我想,《贝太厨房·十二城味》应该是撷取了“贝太厨房”的精华,但是又超越其上,选择中国有特色的十二座美食城市,由从该城市出生或对该城...
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每一座城的味道
3有用 0无用 婉辰文轩 2016-07-20
人们常讲一句老话,因了一个人而爱上一座城。而现实岂止是一个人那么简单,其中蕴含更多的是对这座城的记忆,记忆里的故事。人的感情就是这般奇妙,可以直接对人升起情愫,也可借由物来生感,时光的冲刷可以淡去任何的人、事、物,唯独淡不了这份...
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城市的味道,不止美食
2有用 0无用 李荔枝 2016-07-11
见多了步骤繁复的食谱书,这一本融合了城市与人的《十二城味》就显得尤为特别。腰封上是极富市井味道的夜市场景,昏黄的灯光,拥挤的人群,不禁感叹:“果然,质朴安逸、人情山水、街头巷尾,才是生活的真味”。