人们常讲一句老话，因了一个人而爱上一座城。而现实岂止是一个人那么简单，其中蕴含更多的是对这座城的记忆，记忆里的故事。人的感情就是这般奇妙，可以直接对人升起情愫，也可借由物来生感，时光的冲刷可以淡去任何的人、事、物，唯独淡不了这份味道，它既是舌尖上的味道，也是昔日的味道。人与城市或多或少都在变迁着，然满载的地道菜肴一旦激发味蕾的神经末梢，便一发不可收拾的念起曾经的美好，过往的时光，那片熟悉的街头巷尾，那种温暖踏实的家的味道。
这本书是文化、美味、情感的融合之作，十二座城不论是高速发展的上海、天津、香港等大都市，还是乐山、泉州、腾冲这样的小城镇，所介绍的无不是再地道不过的当地菜肴，是当地人们从小吃到大的家常菜。从一份菜中品一座城的滋味，从一道菜中看那里人们的故事。
温州作为开篇之首，让我记忆深刻的不仅是那片包含二十余种可食用竹笋的亚洲岁大竹海，也不仅是那份特产米粉干的爽滑美味，和墨鱼粉丝煲的鲜美，而是温州人 世世代代的生活缩影。每种饮食文化都有其渊源，人们不会无缘无故的热衷于什么，这种情有独钟在中国更是讲究许多。向来温州以经商闻名全国，温州人吃苦耐劳，祖辈上辛劳养家谋生的背影在文中多有体现。人们早出晚归摆摊做生意，而这种简单易煮、耐储存的米粉干自然就成为温州人喜爱的选择，并逐渐演化为地方的特色。对于当地的鱼生，也源自最贫穷人的吃法，对于现在人来说，有些东西吃的既是个地道，也是个回味。
而太原的故事，则在原有的面食地狱概念基础上，更增添了份期许。其中有句话讲“天下面食在山西，山西面食在太远。”这里的面有一百种，还有“一面百吃，百面百做”的说法，即使在山西天天吃面，也可以吃上一个月不重样。
台南的地域特色则是聚集在各种小吃、甜品上，这一点同香港很像，各种街摊小吃或来上一份边走边吃，或就座于街边摊位，赏着来来往往的行人，品着特色美食，感受着沁入身心的地方气息。
书中介绍的菜谱均为地方小餐系，只有入驻家中或者街边巷里才可尝到。用料为当地的特产食材，经简单但却考究的工序，便可装盘上桌。在介绍每座城市的同时，配着许多采集到的图片，或风景、或各种新奇的果蔬小吃，加上彩色点缀的菜肴，真让人忍不住直吞口水。
读着贝太厨房所介绍的这十二座城，总有种熟悉的感觉，这种熟悉是对某些见识过的美味的亲切体验，这种熟悉是由潜藏于大脑深处对自己这座城、自己曾经时光味道的探索而来，这种熟悉是来自天南海北的人们对自己家乡深深怀念的共鸣。
每一座城的味道
对“每一座城的味道”的回应
《贝太厨房·十二城味》热门书评
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贝太厨房十二城味
10有用 0无用 喵了个咪 2016-09-12
中国人好吃，自古就创作了不少名言佳句。陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”杜甫有诗云“鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹。”白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚...
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城城有味，回味无穷
5有用 0无用 ashley 2016-07-22
我喜欢吃，看到这类关于美食的书，总是不由自由地咽一下口水。对于很多混迹美食圈的人来说，“贝太厨房”并不陌生，曾经我也订阅过《贝太厨房》的月刊，它是一本关于美食的生活月刊。我想，《贝太厨房·十二城味》应该是撷取了“贝太厨房”的精华，但是又超越其上，选择中国有特色的十二座美食城市，由从该城市出生或对该城...
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每一座城的味道
3有用 0无用 婉辰文轩 2016-07-20
人们常讲一句老话，因了一个人而爱上一座城。而现实岂止是一个人那么简单，其中蕴含更多的是对这座城的记忆，记忆里的故事。人的感情就是这般奇妙，可以直接对人升起情愫，也可借由物来生感，时光的冲刷可以淡去任何的人、事、物，唯独淡不了这份...
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城市的味道，不止美食
2有用 0无用 李荔枝 2016-07-11
见多了步骤繁复的食谱书，这一本融合了城市与人的《十二城味》就显得尤为特别。腰封上是极富市井味道的夜市场景，昏黄的灯光，拥挤的人群，不禁感叹：“果然，质朴安逸、人情山水、街头巷尾，才是生活的真味”。
