老实讲,看名字真的很像少儿读物。这也是我犹豫很久没有买的原因。非X不可,多少种,如果不是少儿读物,那么就是无聊成功读物。
虽然原名就是这样的,但是改个名也许卖的更好?
作为一本食材指南,本书按照水果,蔬菜,乳制品和蛋类(好吧,书上叫乳蛋。。。),水产,肉类,香料,谷物,糕点,甜食。
每两种一页,大概没3、4种会插一幅大图。
每个介绍的时候,包括该食材的图片(真身),中英文名称,简介(一般是味觉,嗅觉,触觉的感触,搭配),最后会附上用法。有部分只有字,没有图。
水果的品种有点少,大约有120种,虽然是欧洲的编者,选的时候仍兼顾了亚洲的食材。但是,非洲的好少。
蔬菜多一些,约有170种,不过把腌小黄瓜、醋小黄瓜、榨菜豆腐、味增之类的都归到了蔬菜类。
乳蛋类(真的想笑)里包括100种左右的奶酪和干酪,6种蛋类(唯一数清的)。
水产类有约140种鱼,以及40多类海产。
肉类介绍了170种左右的可食用动物及其制品。里头有巨型水生甲虫(!!!!!!!!!……)还有一大堆香肠和火腿(猪肉才是真的肉,哼o( ̄ヘ ̄o#) )
香料不仅包括传统意义上的香料,还包括酱料。有200种左右,包括当香料使用的植物,加工过的香料,油,醋,酱料以及。。。腌制品。
谷物类包括40多种不同的坚果和面,不过我没看懂混进来的“托塔利南瓜包”。
糕点类和甜食类约有200种,面包、饼干、蛋糕、糖、果脯、果酱和冰淇淋。
结尾附有索引,但是没有翻译成中文,查阅起来很不方便。
本来在买之前看到是欧洲编的,还做好万全偏重欧洲的准备。不过里头包括蛮多的亚洲食材的。反倒比较失望的地方是他的分类。
水果里包括葡萄干之类的果脯,可是另一些果脯却分在了甜食和蔬菜。蔬菜里包括腌小黄瓜、榨菜之类的,泡菜却在香料里。
另外,编者在引言里说本书介绍的是食材而非菜肴,可是糕点和甜食是怎么回事?!!这绝对算不上是食材,明明就是“菜肴”吧!
当然,指望着靠这本书就可以了解食材是奢望,毕竟原书编者也说这不是一本食物词典。
最后,第475页北京烤鸭一栏的味道和左图注释完全一样,是印错了吧?
伪·使用指南
对“伪·使用指南”的回应
《有生之年非吃不可的1001种食物》热门书评
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为吃走天下
19有用 2无用 中央编译出版社 2012-05-25
食物不仅是我们生活的重要组成部分,也是欢乐的源泉。18世纪的美食家让•昂泰尔姆•布里亚•萨瓦兰(有种奶酪就是以他的名字命名的)说过:“和发现一颗新的星球相比,发明一道新的菜肴会给人类带来更多的快乐。”如今,来自世界各地的人们对美食的热情与日俱增。超市里的食物中含有各种我们在厨房不曾使用的奇异的化学成...
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舌尖上的人生
14有用 1无用 Viking 2012-05-21
对于像我这样要经常和新鲜食品打交道的人来说,这本书着实令人欣喜。书中所列的食物都是来自世界各地的美味。不管一个人如何聪明绝顶,或是能将足迹踏遍全世界,他都不敢说自己了解世上所有的珍馐美味,当然也包括像我这样常上电视的饮食专家。这样一本包罗万象的图书中,插图当然是不可或缺的。由于我在英国广播公司的“烹...
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伪·使用指南
3有用 0无用 felon 2012-12-14
老实讲,看名字真的很像少儿读物。这也是我犹豫很久没有买的原因。非X不可,多少种,如果不是少儿读物,那么就是无聊成功读物。虽然原名就是这样的,但是改个名也许卖的更好?作为一本食材指南,本书按照水果,蔬菜,乳制品和蛋类(好吧,书上叫乳蛋。。。),水产,肉类,香料,谷物,糕点,甜食。每两种一页,大概没3、...
书名: 有生之年非吃不可的1001种食物
作者:
出版社: 中央编译出版社
原作名: 1001 Foods You Must Eat Before You Die
译者: 王博 | 马鑫
出版年: 2012-3
页数: 960
定价: 198.00元
装帧: 精装
丛书: 图文馆
ISBN: 9787511700339