长期以来,农业作为工业化的附庸,为工业化的进展累积资本,以致于农业的地位持续降低。不受重视的结果就是土地遭到破坏,利润被层层盘剥,急功近利的心态更是把食品安全问题推上风口浪尖。这意味着传统农业的发展遭遇了瓶颈期,适度的转型与改造是极其必要的。
在我看来,与其探讨有机农业、转基因与传统农业之间的结合,不如直接思考传统农业的发展。传统农业的地位虽然落后于工业化,但相比有机农业这等新时代的产物,依然具有不可磨灭的基础地位。这并非一种结合,而是进化。无论如何,传统农业的地位不可撼动,是让它回归初衷,还是通过先进的科技手段进化,都离不开这个本源。
作者帕梅拉和乌拉尔作为一对从事农业研究的夫妇,将实验结果与实践结合,针对他们研究的方向对传统农业的发展进行说明。农业这门学科毕竟是接地气的,书中不乏专业的见解,提供了食谱也颇有趣味性。例如核桃全麦面包搭配上李子酱,食材、配方以及烹调方法同样重要。而这也属于有关于农业的实验。
对我国来说,解决食品安全危机已经迫在眉睫。有机种植自然好,但成本高昂,如今几乎完全成为了富人生活的奢侈品。书中有位中国农民,在参与帕梅拉教授的课程时,就表示出希望有机种植可以有更多的利润。尽管他的农场业务主要在墨西哥,但他的想法也是绝大多数我国农业从业者的看法,利润是第一位的。通过提高产量和存活率,降低成本等等手段来达到利润的最大化。书中更是提出了直接订购的模式,在商业运作方面给出一定的建议,留出一定的思考空间以及实践的余地。
书中对转基因的原理与伦理进行的详细的解说。然而说服群众与进一步的实验同样是一条漫漫长路。于我而言,哪怕再扎实的理论基础,缺乏时间来验证的话,还是不可信服。对传统农业来说,转基因的应用绝不能像各种化学药剂一样,解一时的燃眉之急,却留下无穷的后患,需要漫长的时间去消解。
我们当然无法要求种地的人种出一种情怀,但哪怕我们拿出一分对土地的热爱和尊重,农业的发展不至于如此岌岌可危。明天吃什么,是我们应该共同思考的话题。
传统农业的回归与进化
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