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可操作性强的日式烹饪书

食住嘢睇书 对 栗原的日式家庭料理 的书评 发表时间：2013-06-13 01:06:30

谈到烹饪和食，我总觉得会是件很费力的事，想想看，那些寿司、刺身之类的食物，都似乎很考功夫。但是，栗原晴美的这本烹饪书却给了我一点惊喜。

首先，她让我看到：日本料理并不意味着要花费数小时在厨房里摆弄。她的菜谱会使用现成的食材，甚至是超市的现成商品来简化准备工作。而在烹饪方法中，她也不排斥微波炉等科技手段。翻看全书，似乎也没有太复杂的烹饪步骤。

其次，关于食材，她也提供了替换建议，以方便读者能取得与原食谱相近的烹饪结果。比如，“出汁是指用海带和鲣鱼干等材料熬煮出来的日式高汤。如果你住的地方找不到这两种食材，可以用清淡的鱼汤代替（如果喜欢的话加少许鸡汤也行）。你甚至可以只用清水煮一块白鱼肉，清淡的鲜味就是这种高汤的特色。”

此外，我也喜欢她的烹饪理念——“尽管生活中有很多事情周而复始，甚至有些无聊，例如每天为家人做饭，然而如果你用正确的态度去面对，反而能获得巨大的满足感。只要用心处理细节，你就能从日常小事中找到快乐，也会影响到同住一个屋檐下围着一张桌子吃饭、生活的家人”。

于是，看着那些诱人的成品图，我这只烹饪菜鸟也动心了，也许，我可以像她说的，从较简单的食谱开始……

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对“可操作性强的日式烹饪书”的回应

wenjingbaba
wenjingbaba 2013-11-02 11:40:28

哈哈，木问题。

回应他
食住嘢睇书
食住嘢睇书 2013-11-02 11:32:14

哼，别小看番茄炒蛋，我等着尝“大厨”的手艺！

回应他
wenjingbaba
wenjingbaba 2013-11-02 11:27:47

看得出你是个菜鸟，可以先从番茄炒蛋开始哈~我现在在努力向着大厨的方向前进呢~

回应他

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栗原的日式家庭料理

书名： 栗原的日式家庭料理
作者： [日] 栗原晴美
出版社： 南方日报出版社
副标题： 栗原的日式家庭料理
译者： 陈程
出版年： 2013-5
页数： 176
定价： 33元
装帧： 平装
ISBN： 9787549108091