收到这本书的时候我爱不释手,几乎抱着看了一周的时间,还破天荒的写了一些小抄提醒自己做面包的时候注意。
说起来我买面包机已经是大半年的时间,最初知道这本书,我觉得太针对面包机写的,纠结之后我买了《孟老师的100道面包》,收到书之后,我觉得孟老师的方子不够实用,好多面包只停留在做出不同的样式上。相比之下,这本书真是好,不管是初学还是已经用了一段时间的面包机,看看都对自己有帮助。
我用的也是松下的面包机,激动过后,我按书里的方子做了几回面包,说实话,没有网上文怡给的方子好,面团和出来非常干,举个例子说,文怡推荐的普通吐司250G面粉要配180ML冰牛奶,但是这本书250G面团一般是配140ML左右的水,按这个做出来,口感真的不理想。
也许是我还需要反复试,一两次的不成功能不能否定什么,只能说明自己还水平不够稳定。有一些试做枫糖香蕉面包,按方子配出来,面团干不好塑型,馅多了,总是溢出来,我感觉,如果面团好一点馅的量不用调整。说实话,虽然卖相不好看,但面包的味道和馅的味道还是不错,书里的方子我打算慢慢都试试,应该至少有三五款会成为我家的家常早餐。
这个书还教大家用面包机做乌冬面,这是我没想到的,下一道就打算试做这个。
是不是一本好书还实践
《我爱面包机》热门书评
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比较了几本面包料理书,还是这本比较靠谱
7有用 0无用 咪总和喵老大 2012-11-05
内容实在,没有花俏的内容,没有难实现的菜谱,除了有一两个需要用到烤箱,其余只要有随处可买的材料和基本款的面包机就可以制作,简单可行。看过之后再做面包心里会比较有谱。 &n...
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是不是一本好书还实践
1有用 0无用 王飛兔 2013-11-17
收到这本书的时候我爱不释手,几乎抱着看了一周的时间,还破天荒的写了一些小抄提醒自己做面包的时候注意。说起来我买面包机已经是大半年的时间,最初知道这本书,我觉得太针对面包机写的,纠结之后我买了《孟老师的100道面包》,收到书之后,我觉得孟老师的方子不够实用,好多面包只停留在做出不同的样式上。相比之下,...
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推荐
1有用 0无用 dearpig 2012-08-09
厚厚一本,方子挺多的,而且每个方子都分别给出500g和750g两种型号面包机适用的分量,很实用。对于面包机的使用者来说其实面包制作的原理的技术不需要懂太多,有多种搭配好的方子可供经常换口味就很好了。...
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用面包机不可缺少的一本书
1有用 0无用 王飛兔 2013-11-25
本来想给这本书打五星,书的内容特别实在,不管你是刚买面包机的傻鸟还是已经用了一段时间面包机的熟手,这里都有对自己有帮助的内容。我用的也是松下面包机,只不过p104只能和250g面团,看到许多方子都不需要自己再计算,真的很方便实用。原来用面包机也能做出这么多样式和口味的面包来,让我对我的机器刮目相看。...
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坚持才是美德
0有用 0无用 RickyZhang 2013-11-04
傻傻的做过几次,尝过鲜后当然要学着进步的。不过在热度越来越高涨的时候,可预见的看到将来的冷落,这回能坚持多久呢?2013-10-13...