生命中的好东西往往如此,
极便宜又极耐用。
胡萝卜、马铃薯、豆腐、莴苣、茄子、地瓜、鸭儿芹、香菇、金针菇、茶树菇、白皮洋葱、栗子、青豆、南瓜、青椒、红椒、豆芽、牛蒡、山药、海带等等等等,
这些蔬菜作出来的下饭菜可留口水也。
山珍海味日日食之,不见得有味也。瓜果蔬菜日日不食,却觉日同嚼蜡。
每个人,都有“生命配额”。一个人一生的“福禄资源”是其定量的。如果浪费成性,把该吃的米粮提早吃完,也就只能提早去某个地方了。虽说,勿科学依据。但是,也有一定道理,凡事勿贪。
狩野由美子,对食物那坚持的态度让我由衷钦佩。想要活用蔬菜来做料理,就要从爱蔬菜开始。对蔬菜不可解的神秘部分充满敬意,并且随时感觉到蔬菜之中有“神”的存在,这就是我在料理蔬菜时抱持的态度。
在书中,她提到 学校应该把烹饪这门学问列为必修的课程。学校应该拥有种植植物的田地,让孩子们自己种植蔬菜与稻米,并亲自烹煮自己种植出来的作物。学习食材,明白了植物的基础知识后,慢慢地可以了解生态系统,甚至学会从采购到贩卖的社会运作。随着,学年的增长,在逐步引入药学或化学、医学等专业性的知识。我想,如果有这样的学校,我也会让小孩子去读的。并不是说让他成为医生或者什么的,而是想让他更加简简单单,更加贴近大自然。不被现在的课程束缚住那无形的翅膀。
由美子的个人生活经历和食谱的穿插,也让这本《蔬菜之神》,慢慢炖出了味道。
《论语·雍也第六》:一箪食,一瓢饮,在陋巷,人不堪其忧,回也不改其乐。一箪食的快乐,每日都在嘴角绽放。
一箪食
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