当我第一次看到《时光,一场不散的筵席》便遇见了知音。美食的诱惑可以让我在下班后用一个半小时坐公交车去崇文门,只为吃一碗麻辣烫。
我不算是惯孩子,但从小到大从未进过厨房,甚至连洗碗都没有。这种状况一直持续到大学毕业,一个人来北京,没人家人可以让我衣来伸手,饭来张口;甚至连简单的食堂都没有,北京的快餐都要比学校贵上几倍,已经毕业又不好继续向家里“请求支援”。于是我准备 “开火”,照样学样每天看视频从最简单的炒土豆丝开始,我第一次切的 “土豆丝”比筷子还粗,已可以称为 “土豆条”的土豆丝了,手忙脚乱的炒好了,黑黑的、咸咸的、还没有熟,送给垃圾桶吃了。但已经进厨房了,好现象。我连续一个月炒土豆丝,最后我切的土豆丝已经可以比工具做出来的更细了,我便解放了,可以不用再吃土豆了。
“每一个“大厨”的背后,都要有一个拥有垃圾桶般强健的胃、不管多难吃还能笑着说厨“还好”的男人(女人)”。而我却有一个无比挑剔的弟弟。在北京只会简单的小炒,出差长期住在广州弟弟家里,他很忙,没时间做饭,但却很挑食,做的不好一口都不吃,白白浪费食材。他的各种挑剔也使我不得不提高厨艺。每天煲汤至少2小时,成了每天饭桌上首选。我很好奇广东的朋友们总说:保留菜的原味又能吃出香味。后来我发现同样的工序,做饭时的心情直接影响才的口感。我曾因为天气太热做饭的时候不停流汗而不爱下厨,炒出来的菜不是缺盐就是特咸,要不就是口味怪怪的。印证了“烹饪就像爱,要么全心投入,要么全然放弃”。
清蒸鲈鱼是我的最爱,每周一条(如果可以我更想要三天吃一条),自己不会做在全国饭店里首选它,鲈鱼肉质细嫩,几乎没有土腥味,最主要的是刺少,当然价格也最贵,常在外面吃好奢侈,便学着自己做,简单的腌制,清淡的料理,新鲜下锅,用最佳的烹饪方法锁住其本身的原味。
在人生的途中,人与人之间的交往分分合合,岔路多多,在追求美食的路上,我们遇到很多志同道合的人。当我们偶遇很多年前的老朋友或老同学,美食成了我们永远永远没有隔阂的话题。想当年:学校门口臭臭家的麻辣烫,现在已经没有了;美食汇的糖醋鳕鱼,美味极了;老兵的串串,我每年回家都要去吃……
[雨枫试读] :D 我和我的烹饪
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【雨枫试读】:食与时
10有用 0无用 冬在1917 2016-06-28
我没怎么关注过关于做饭的书,一是因为觉得做饭是需要味觉的,光看文字怎么能体会的到味道?二是既然是关于做饭的书,那么要做的菜一定逼格很高,就不实用了,要是做点家常菜怎么好意思写出来?然而我读完这本书后,发现不是这样的,书里面基本上都是家常菜,是能接触到的,虽然看这种书,你不会对作者做的饭有什么味觉上的...
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美食与爱,相融不离
4有用 0无用 ashley 2016-07-08
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[雨枫试读] :D 我和我的烹饪
4有用 0无用 ye叶子酱 2016-06-21
当我第一次看到《时光,一场不散的筵席》便遇见了知音。美食的诱惑可以让我在下班后用一个半小时坐公交车去崇文门,只为吃一碗麻辣烫。我不算是惯孩子,但从小到大从未进过厨房,甚至连洗碗都没有。这种状况一直持续到大学毕业,一个人来北京,没人家人可以让我衣来伸手,饭来张口;甚至连简单的食堂都没有,北京的快餐都要...
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【雨枫试读】食物的密匙
3有用 0无用 kivo 2016-07-26
文字给人的感觉,有很多种。有些人的文字是冷静理性的,你在阅读时只能正襟危坐,认真谛听作者的讲授,仿佛只要一松懈,就会产生巨大的愧疚感。而有些人的文字是温暖感性的,你在阅读时可以放松自己的身心,然后用最舒适的姿态,慢慢融化到作者的文字世界里,与他同喜同悲。家猫甲就是这样一个写着可以暖到你心底的文字的作...
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【雨枫试读】食物中的想念
3有用 0无用 Rene-summer 2016-07-27
食物中的想念 ——评《时光,一场不散的筵席》/By Rene-summer 老爸说,抓住孩子的心,不如抓住孩子的胃。老爸做的一手的好饭菜...