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果饮500读后感

siberiachen 对 经典果饮500 的书评 发表时间：2011-01-17 11:01:19

     第一次申领就成功了，心里的惊喜自然不必说。周一收到书后更是喜欢有加，小巧的装订，简练的解说配上精美的图片，恨不得把每个配方都立马尝试个遍。
  书首先简略介绍了一下需要的工具和配料。工具部分介绍了沙冰机、离心式榨汁机、橙子榨汁机等等，我个人并不推荐使用离心式机器，很多营养成分白白浪费，而且还不好洗。其实一般来讲，一个料理机就足够啦。配料包括各种新鲜水果和蔬菜、冰冻水果、干果、罐装水果、酸奶、瓶装果汁、冰淇淋和冰冻酸奶、冰、糖浆、酒（朗姆酒、伏特加或龙舌兰，都是可以在超市买到的）。新鲜水果蔬菜和酸奶当然是首选，罐装水果我不会考虑，因为含有很多糖分和添加剂，口感会差很多。
  如果你已经厌倦了香精酸奶，如果你经常拿勺子努力地在所谓大果粒酸奶中苦苦找寻那一点果粒，那么，翻开书，咱自己动手吧！
全书以大量篇幅详列出各种奶昔（Milk shake）、果汁、鸡尾酒的基础做法和花样做法。所谓花样做法，就是在基础做法中换掉某种配料，加入一些小惊喜。比如特浓香蕉奶昔的花样作法就是额外加入一些麦麸，或者用等量的豆浆代替牛奶。而动力沙冰的花样做法则是直接换掉螺旋藻粉，而用1匙芦荟汁或蜂蜜取代。总之，就是用你能想象得到的，随心所欲发挥，而书里提供的配方只是对大致的量有一个指导，让我们不至于因为牛奶和酸奶配比不合适导致奶昔过稀过浓稠，或者干果饼干的量过多导致太磨牙。
  书里面介绍的配料大部分都是很容易买得到的，但我推荐尽量选用当季水果和蔬菜，一是当季市场上供货充足价格不会太高，二是大多是自然成熟，不像跨区域或反季节水果需要储藏时间慢慢捂。另外，要注意水果的寒热搭配和个人体质。如果是你本身就胃寒，就建议不要大量使用香蕉，因为香蕉虽然是热带水果，但本身是寒性的。
  特别值得一提的是书里有一部分讲的是果香鸡尾酒boozy blends，因为以前很少尝试，所以看完后心痒痒的，让人跃跃欲试。比如杏仁甜酒杏子冰沙，配料：4颗熟杏，60ml甜酒，60ml橙汁，120普通低脂酸奶，2块杏仁饼干捏碎用装饰，就这么简单！！！回头我一定要尝试一下。
  周末刚好朋友来家吃饭，我用了将近1200ml原味酸奶加上500g草莓（原谅我，我大爱草莓，早已过了书里的推荐用量……）做了原味草莓奶昔款待。迟了一步拿相机，很快就被抢光光……有些遗憾，但仍是掩不住的得意。喜欢甜味的朋友可以放香蕉，我没有放的原因是怕香蕉的甜腻会盖住草莓的微酸和清新果香。
  冬天太冷，胃里容不了太多寒凉，喝果汁也收敛了很多。不过用不了多久，等到我喜欢的平谷大桃、黑樱桃、大芒果大上市的时候，我会每天请它们到我的料理机里跳舞。

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对“果饮500读后感”的回应

赛亚人了
赛亚人了 2011-01-17 12:38:51

真是热爱生活呀。

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经典果饮500

书名： 经典果饮500
作者： 克里斯汀·华生
出版社： 辽宁科学技术出版社
译者： 殷鹤
出版年： 2010-12
页数： 288
定价： 42.80元
ISBN： 9787538166781