齿颊生津，目食饱矣

《中国饮食文化史》热门书评

• 齿颊生津，目食饱矣

  0有用 1无用 aodi213 2012-11-21

  除了把北京菜列为八大菜系之首的论证（作者是北京人）略偏袒外，实在是一本大体了解中国古代文化和饮食的“百科全书”，引用史料详尽，观点推理有序，特别是描述大宋朝饮食种类环境文化之繁荣驳杂，让人不禁向往东京黄粱一梦。...

• 饮食文化史：返回历史现场的一条妙径

  0有用 0无用 古清生 2008-03-20

  今个北京的秋天，灰一天，朗一天，以至令我对四季豆（扁豆）焖杭椒产生了兴趣，青嫩性的菜肴，维系我对盛夏的纪念。有些蝉声，它滑过四季豆圆润的曲线，漫过京东原野。运河不朽的静水微澜，泊于白杨树及垂柳绿泉状的树冠下。因此，在此时获得《欧洲饮食文化史》和《中国饮食文化史》（广西师大出版社，2006年9月版）两...

• 不仅仅是吃

  0有用 0无用 TrendAnalysis 2014-02-27

         作者对中国传统文化有深刻全面的理解，本书真正谈的是饮食文化、风俗演变，不仅仅是吃。      中国的饮食文化是具体而微的传统文化。摘录作者总结的几点。&nb...

• 物产、城市和菜系形成

  0有用 0无用 步方 2013-11-05

        “吃”从蒙昧时代的果腹需要升华到一种精神追求，实在是一种不可避免的趋势。王学泰先生的《中国饮食文化史》将这种食物的流变娓娓道来，但对于我来讲，除了了解一个基本的框架以外，对于城市发展与菜系形成之间的关系尤其敏感。 &n...