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那一口乡愁

王小天 对 野味难寻 的书评 发表时间：2015-02-11 10:02:15

没想到李寄了这本书给我，我就知道没有免费的午餐。拿到书的时候我正准备去吃酸汤乌鱼，每次吃这家都会把东西吃的精光才罢休。甚至想去学学手艺，那个生鱼片剖的实在是好。

拿到这本书，在家看了一晚上。边看边惊讶的发现，天下的美食大同小异，西北的甜醅和西南的酒酿，天下都离不开洋芋粉，洋芋丝，洋芋片，洋芋坨坨。野味有着年代的独特感，在每个人哪里以不同的方式呈现，这些记忆恐怕是80后最多最深刻最为不舍吧。对于乡愁，须有一种野水果承载；对于味蕾，须有一种五谷杂粮才算完满，最平常的东西，在不同的人的锅里，飘出来不一样的记忆，有时候，连普通的大米都有不一样的滋味；对于少年，总要对山林里的某一种生物，有着独特的感受。

不管身在何处，在这本书里面都能够找到相仿的记忆。甚至有相似发音的方言，让我怀疑，语言最开始产生的时候应该都是一脉的，也不知道走到哪里才分开的。

我想这本书记载的野味，不单单是作者宁夏地区的野味，也是很多地方快要消失的野味的一个缩影，同时又好像是野味盛行的开端。对于拥有野味记忆的人，再次寻找，总觉有一种失落感；对于寻找野味的人，吃到嘴里的都是惊喜。西南地区从古至今就是吃野菜盛行的地方，因为这里得天独厚的生物资源是逃也逃不掉的，蒲公英，鸭儿芹，狗牙根，酸浆草，野葱，阳荷，地木耳，清明菜，艾蒿，鱼腥草，荨麻，核桃花，蕨菜，灰灰菜，椿芽，白花紫露草，各种乱入的野生菌......只有你想不到的野菜，圈里的猪大概在想，你们成天跟我抢食吃。

夜晚读上这样一本书，再恬静不过。合上这本书，空气里都是满满的野味，快过年了，又可以回家打上十几天大贰吃上十几天的酸菜小豆汤，吃了几十年还是那个味。

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野味难寻

书名： 野味难寻
作者： 王西平
出版社： 清华大学出版社
副标题： 即将消失的民间美食
出版年： 2015-3
页数： 240
定价： 35.00
ISBN： 9787302388623