gluten-free/gluten

《入味》热门书评

• 《入味》：一本关于食物和味道的“新《山海经》”

  6有用 1无用 郜晓琴 2014-07-24

      “一步步亲手做出的菜，更知道香来自何处。”重新识别《周礼》所载“六谷”之稻、黍、稷、梁、麦、菰，在“全食超市”区分禽畜野放、群饲、圈养、笼养的不同，挖笋、采椿、摘菜、养鸡，使用初榨冰糖、自制果醋和古法酱油，辨析芥末、辣根和山葵，深味大铁锅炒菜和鹅卵石煎...

• 入味？入味！

  1有用 0无用 六一 YUN DeStu 2014-07-28

  这不是书评，写着写着没抵住那些天读《入味》的影响，就跑调，变成了半揦子味。算作不上道的书评半张。昨晚上应吾儿要求，做兔肉。因为是受邀献艺，略考虑了下做法，中午便拿出兔肉解冻、泡水放血、改刀，犹豫了一下，没码盐。好久做菜不事先码盐了，因为我觉得我们现在吃盐早超过了身体对钠的生理需求，就是为了口感。事先...

• gluten-free/gluten

  1有用 0无用 lmr 2014-09-23

  选了甜菜故事、应阿婆的茶园、味由何来、惑面这几篇先读。非常喜欢这种介绍美食和专地文化的文字。不生硬，不腻歪，不做作...尤其是惑面里面提及的“gluten-free”“gluten”非常欣喜。因为宝宝是过敏体质，很多东西不能食用。几款食谱燃起了家庭烘焙的热情。盐渍枫叶坚果蛋糕和纯素食焦糖蒙砂蛋糕看起...

• 《入味》入选2014年度中国影响力图书推展·第贰季

  0有用 1无用 半人 2014-07-05

  秉承“不炒作、不媚俗、不趋时”推展原则，这个夏天好书依然竞相绽放 ■中国出版传媒商报记者 潘启雯　　炎热的夏至刚过，中国出版传媒商报“2014年度中国影响力图书推展·第贰季”，又如期与读者诸君相见了！　　从2012年初开始，中国出版传媒商报与新华网联合举办的有关“年度中国影响力图书”评选活动总会得到...

• A Brief Introduction To This Book

  0有用 0无用 半人 2014-05-09

  A taste of a tasting: Culture distinction and Heath perspective in the Gourmet FoodscapeBook DescriptionThis important new cultural analysis tells fou...