从前有段时间，家里人特别喜欢看美食综艺节目。觉得主持人说的那些推荐菜色真的很不错之类的情况时有发生。但是真的偶然去吃了，效果却不一定真的有多好。失望是大部分时候都会有的体验，虽然不一定真的是味蕾没有被满足，只是有的东西和别人说的相差实在太多。
先撇开一些炒作因素在内，各人口味不同是最大的问题。
本书的作者看起来似乎是对川湘菜系有点偏爱。所以所叙述的东西基本都在川湘地界徘徊。对于其他的菜系介绍比较少。而江南地区的东西虽然有所提及，不过作为一个苏帮菜的偏爱者，我认为作者的叙述还不是那么精当。所以多少觉得有点偏颇。比如我认为淮扬菜其实没那么好吃之类的，大概只是各人的味觉差异么。。。。
不过总体而言这本书还是有些独到之处的，先来无事阅读一下也不错。
吃是一件很感受私人化的事。
《碗里江山》热门书评
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吃饭是件快乐的事
12有用 1无用 默音 2011-12-08
我喜欢看美食系的书籍影视。不光是我，估计大多数人都这样。毕竟民以食为天。在我看来，写吃的书大致可分为两种。一种是人文型的，以掌故和历史为经，以色香味为辅；一种是庖厨型的，着眼点更多地落在实际操作的层面，可以当食谱书来用。两者并无高下之分。譬如一本书讲的是宋朝的人有什么吃喝玩意儿，读的人吃不到嘴里，至...
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简直是在宣传作者自己开的馆子
2有用 1无用 牛叔 2012-01-27
文章写到中后部分，语句就不够精致了，更多的是在宣传自己的馆子的菜谱及饭馆整体氛围。整体感觉还行吧，对一个厨子来说，还是学到了一些家常菜的诀窍。评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短...
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比史书更纯洁真实的菜谱
1有用 0无用 MARTELL 2011-07-17
《碗里江山》盛的是诗人二毛的美食心得，他站在历史的高度，俯瞰碗中锦绣河山。诗人用文化包裹出的菜肴是16元一根的排骨，不张扬的是天下盐的隐性宣传。一个吃字，从孔子到小民，从国君之争到蒋美联姻，圣人，俗人，政治，朝代都在食物里得到延续，菜谱往往不受当政者的把控，比史书更纯洁真实。...
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吃是一件很感受私人化的事。
0有用 0无用 猫镜 2012-01-16
从前有段时间，家里人特别喜欢看美食综艺节目。觉得主持人说的那些推荐菜色真的很不错之类的情况时有发生。但是真的偶然去吃了，效果却不一定真的有多好。失望是大部分时候都会有的体验，虽然不一定真的是味蕾没有被满足...
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《碗里江山》
0有用 0无用 JoyChen38 2012-05-02
宫廷里吃酒席但为美食不顾身：鱼藏剑和酿菜革命不是请客吃饭，但绝对离不开请客吃饭。最早将请客吃饭作为“革命手段”的，当属春秋战国时代吴国的公子光，也就是后来的吴王阖闾——为美女西施亡国的吴王夫差的老爹。公子光是吴王诸樊的儿子，诸樊死后却没有传位给公子光，而是传给了自己的弟弟馀祭。馀祭死后再传弟弟夷昧，...
