刚开始以为《碗里江山》这本书也和其它介绍美食的书大同小异,后来才发现是我狭隘了,虽然我看过的介绍美食和烹饪的书不多,但我可以肯定,这本书在此类书中绝对是相当大气雍容底蕴深厚的一本。它并不像传统的美食书一样拘泥于美食、口味和制作等等,它侧重的完全是文化层面,全书堪比一场文化盛宴。
书中出现了大量的历史名人、宫廷食谱、美食典故及烹饪典籍等,各种古诗词句和引经据典更是让人感叹作者不仅是个美食家,更是个学者。尤其让我惊喜不已的是,我发现本书中介绍的大量宫廷食谱,竟也有部分恰好出现在了我最近正在看的电视剧《女医明妃传》和小说《后宫•如懿传》里,其中精细的饮食和各种滋补药膳与本书中的内容重叠,更给人一种穿越了历史迷雾的真实感。
这本书的时间跨度从商朝到现在;地域跨度也在中华美食的基础上延伸到世界三大菜系;思维跨度更是从简单的做菜扩展到治国理政、历史走向,以及美食领域的行为艺术等。作者的文化底蕴惊人地深厚,确实不枉书序中别人赞誉的厨师兼诗人的介绍。他能根据古书和诗词中简单介绍过的菜品,结合现代烹饪的特点,和自己的发挥,开发出一道道融合了古今气息的菜品;他还能把美食和文化完美地结合在餐桌礼仪、布置和餐具方面,令人耳目一新。
总之这本书给了我意想不到的惊喜,推荐大家看。
文人吃货的饕餮盛宴
《碗里江山》热门书评
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吃饭是件快乐的事
12有用 1无用 默音 2011-12-08
我喜欢看美食系的书籍影视。不光是我,估计大多数人都这样。毕竟民以食为天。在我看来,写吃的书大致可分为两种。一种是人文型的,以掌故和历史为经,以色香味为辅;一种是庖厨型的,着眼点更多地落在实际操作的层面,可以当食谱书来用。两者并无高下之分。譬如一本书讲的是宋朝的人有什么吃喝玩意儿,读的人吃不到嘴里,至...
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简直是在宣传作者自己开的馆子
2有用 1无用 牛叔 2012-01-27
文章写到中后部分,语句就不够精致了,更多的是在宣传自己的馆子的菜谱及饭馆整体氛围。整体感觉还行吧,对一个厨子来说,还是学到了一些家常菜的诀窍。评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短...
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比史书更纯洁真实的菜谱
1有用 0无用 MARTELL 2011-07-17
《碗里江山》盛的是诗人二毛的美食心得,他站在历史的高度,俯瞰碗中锦绣河山。诗人用文化包裹出的菜肴是16元一根的排骨,不张扬的是天下盐的隐性宣传。一个吃字,从孔子到小民,从国君之争到蒋美联姻,圣人,俗人,政治,朝代都在食物里得到延续,菜谱往往不受当政者的把控,比史书更纯洁真实。...
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吃是一件很感受私人化的事。
0有用 0无用 猫镜 2012-01-16
从前有段时间,家里人特别喜欢看美食综艺节目。觉得主持人说的那些推荐菜色真的很不错之类的情况时有发生。但是真的偶然去吃了,效果却不一定真的有多好。失望是大部分时候都会有的体验,虽然不一定真的是味蕾没有被满足...
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《碗里江山》
0有用 0无用 JoyChen38 2012-05-02
宫廷里吃酒席但为美食不顾身:鱼藏剑和酿菜革命不是请客吃饭,但绝对离不开请客吃饭。最早将请客吃饭作为“革命手段”的,当属春秋战国时代吴国的公子光,也就是后来的吴王阖闾——为美女西施亡国的吴王夫差的老爹。公子光是吴王诸樊的儿子,诸樊死后却没有传位给公子光,而是传给了自己的弟弟馀祭。馀祭死后再传弟弟夷昧,...