法国的一位美食家说：对人类幸福而言，发现一道新菜比发现一颗恒星的意义还要大。
记得前几天吃豆腐上瘾，天天都要跑到村东头的市场买豆腐，还在淘宝上买了盐卤、石膏和内酯自己做豆腐，没有一次很成功（囧）。
然后在逼仄的厨房用各种方法煎炒烹煮蒸豆腐。
吃的时候深深的感叹，前辈吃家们都是怎么发现了豆腐这种极品食材。
发现豆腐并发现豆腐的各种吃法的历程不比发现地球是圆的，月亮不是奶酪做的更容易吧。
江献珠女士出身世家，承传正味，中西视野，是国际慢食会、烧烤美食会会员。
这本蒸煮，以中餐里的蒸和煮的技法烹饪40多款粤菜佳品。并佐以名菜后面的源流、掌故、菜式演变和作者的饮食观感等有趣文字。
不留一手，做得到，很美味
对“不留一手，做得到，很美味”的回应
《钟鸣鼎食丛书③：蒸煮》热门书评
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毫无保留的将很多专业又实用的技巧交给每个普通人
0有用 0无用 大碗牛肉拉面 2015-12-24
1. 菜是作者自己做的2. 照片是作者自费请专业摄影师拍的3. 关键步骤都有详细图解和讲解4. 食材的历史源流和介绍5. 作者对于相关知识毫无保留和盘托出，为了写丛书中点心一书，还乔装改办， 去香港的著名饭店当女工，并将所有制作所需器材、基本技法、步骤等详细讲解综上...
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不留一手，做得到，很美味
0有用 0无用 很想吃花生 2013-10-07
法国的一位美食家说：对人类幸福而言，发现一道新菜比发现一颗恒星的意义还要大。记得前几天吃豆腐上瘾，天天都要跑到村东头的市场买豆腐，还在淘宝上买了盐卤、石膏和内酯自己做豆腐，没有一次很成功（囧）。然后在逼仄的厨房用各种方法煎炒烹煮蒸豆腐。吃的时候深深的感叹，前辈吃家们都是怎么发现了豆腐这种极品食材。发...
