捡拾散落身后的乡愁
——读《老家味道:舌尖上的乡愁》
彭忠富
小时候,我不知道什么是乡愁。春种秋收冬藏,结婚娶妻生子,我觉得我的生活不会跟父母产生太大的偏差。长大后,我离开了那片院落那方土,再也没有回头。我蜗居在城市的逼仄空间,成天听着南腔北调,吃着东辣西酸,就算再不情愿,也得强迫自己把那些食物吞咽下去。那时候,我知道了什么是乡愁,乡愁就是母亲的嘱托父亲的怒吼,乡愁就是房前屋后的瓜棚豆架,乡愁就是奶奶酿造的一碗甜酒,就是年三十的香肠腊肉。
乡愁,就是老家的味道。老家让人牵肠挂肚,一是因为他“老”,祖坟在那里,老屋在那里,我们的少年时光定格在那里,我们的伙伴生活在那里,他是我们乡土熟人社会的最后依靠;二是因为他有“家”,家是最微小的社会细胞,家是我们的温馨港湾,家是我们人生起步的地方。我们的牙牙学语,我们的蹒跚学步,都是在家里完成的。
最重要的是,我们是在家里“开荤”的。开荤是人生的重要仪式,小孩百日的时候,父母通常要举行小型宴会,邀请家族中的长辈给孩子开荤,长辈夹着菜在孩子嘴唇边意思一下,同时还要送上很多祝福语。你不要小看开荤仪式,它实际上就是每个人老家味道的源头。酸甜苦辣咸,从此记心头。乡音难忘,乡土美食更是让人一辈子魂萦梦牵,她像一条无形的纽带,将我们跟家乡联系在一起。黑土地上的老味道,江南水乡里的婉转情怀,川渝山脉里飘出来的想念,京津味道的前世今生,闽南海岸上呼唤的海味……一方水土养一方人,家乡也许远隔千山万水,老家味道却时刻牵系在游子心头。
乡愁是现代人的普遍情愫,捡拾散落在身后的乡愁,将它们一一串接起来,于是我们就能跨越时空,瞬间回到生养自己的那方土。在孟繁颖等所著的饮食散文集《老家味道:舌尖上的乡愁》一书中,8位不同省份、不同领域的作者以老家美食为载体,通过动人的文字,用无法复制的味道,写出了对家乡、亲人最深切的思念,将大家带入那无法忘怀的家乡味道,回到最打动人心的温暖时光,心感美味,苦也是甜。
“我不知道下一站会是往南还是奔北?闯东亦或走西?在我安心睡了的世界里,缱蜷在你怀里歇息。多雨的渔村,是梦里的港湾;城市的湿潮,却是我浓得化不开的乡愁。”书中这样温润的文字比比皆是,在夜深人静的时候,打开这本书,随意一翻,都能找到这样的句子。这些字眼虽然寻常,可是却能一下子击中现代人内心最柔软的地方,因为乡愁是种病,唯有乡音乡情乡情乡食才能化解。另外在作者的体验式美食品味之后,又加上了中外著名美食作家的经典体验。似乎我们在跟名人聚餐,品尝同一道美味,然后进行交流。同样的食材,不一样的烹饪,不一样的感受,这就是美食的地域差异。因此每个人的老家味道都是独特的,都是一个人生命中的独特体验。
这本书中除了有各地特色实用的菜谱,文笔细腻感人的故事,更有美丽精致的插图,让人在美味,美文和美图中,感受到味觉和视觉的综合体验。老家味道,解馋解忧,要化解舌尖上的乡愁,那就按照母亲的做法,开始一次传统烹饪吧!
《老家味道:舌尖上的乡愁》;孟凡颖等/著;译林出版社;2014年9月;定价:39.8元;
捡拾散落身后的乡愁
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