《范志红谈怎样吃最安全》
吃饭是一门学问,美食是人类最喜爱的东西,美食在全世界都受到关注。吃不仅是学问而且还成为一种文化,食文化。中国人热爱美食在全世界都很有知名,不过很多人无法想象在中国食品安全却变成了一项学问,关于吃什么怎么吃才能安全是中国老百姓最关心的问题。
的确每天都能够看到某地某种食品出现了安全问题,看得大家都麻木了,因为我们能够吃的东西,好像没有没出现过安全问题的,如果担心就干脆不要吃饭了。看来要想不吃出毛病来,真的要好好研究研究食品安全这门学问,可惜的是大学并没有这一门课程,也没有这方面的权威著作,所以大家也都是口耳相传,看到什么东西出现了问题,就先不吃,得过去了,时间长了大家都忘记了,也就又开始吃上了。不过现在媒体众多,借助食品安全互相攻击的食品企业也大有人在,很多消息也都真真假假,让人眼花缭乱。这就要求我们不仅要关注食品安全问题,而且还要更深入一步,要分析整理判断,不能够盲目相信这些信息。也就是说关于食品安全的信息,现在也不那么安全了,也需要打假,也需要去伪存真。看到这门学问真的很深奥啊。
刚开始看这本书,爱人就说,这个范志红就是每天电视上“健康一身轻”节目里面的主持人,讲得可好了。是吗原来如此啊,不看电视的我还真不了解。看看作者介绍,还真的很专业啊,作者是中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授,是食品科学博士。看来真的是专家了,书一打开就讲了网络中风传的很多有毒的家常菜到底有没有毒,比如“土豆烧牛肉”“小葱拌豆腐”“豆浆冲鸡蛋”“茶叶煮鸡蛋”等等二十种,每种菜网络中都给出了挺专业的理由,我们看着感觉很有道理,当然我们门外汉只能相信这些道理,却无法质疑这些到底是不是真的有道理。范志红就拿出来一条一条的探究起来,经过专家这么一分析,原来那些道理都不攻自破,往往只讲述了一个方面,忽视了更大的方面,当你了解以后就感觉这根本算不上是有毒吗,很正常,要是这也算是有毒,我们吃的都有毒。
这本书就是一本这样的书,不仅告诉你吃什么怎么吃,还告诉你要思考要学习,要专业一些,知道很多问题背后的道理是什么,这样才能够不人云亦云,虽然有点难,但是为了我们的食品安全,我们还是要学习,要深入的学习,而且最重要的是要跟着专家学习,别完全相信那些媒体。
食品安全相信谁
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好文章但缺个好结构
2有用 0无用 神 2012-12-09
从豆瓣看,还有一个2009版的,可能范志红近两年火了以后再翻炒一本吧。从书的结构来看,像是一篇篇博客文章或者报章杂志文章的集合。虽然编辑把书分成了许多部分,但很明显都是硬挤一块去的。作者写的时候似乎没有凑成这种结构,而是写成一篇篇独立的文章。还有一点,如果不是范志红的文笔撑着,这个印刷就像是外面卖的...
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民以食为天
1有用 0无用 猫娘 2011-11-30
之前听说这本书的时候心里不停敲小鼓,现在整天毒奶粉毒粉丝的这个那个,放眼全中国,简直就没有能吃的东西,再拿上这么一本书,以后出门是不是得捎上一个显微镜啊,看完这书以后岂不是得生不如死步步惊心了。全书看完后才放下心来,还是看过之后更好。作为多少应景出的书,不可避免的有关于时下人们最关心的问题:究竟还有...
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管好嘴巴,吃对菜 (转自当当网的评论)
0有用 0无用 米粒文化 2011-11-30
时代在日新月异地进步,人们在从“吃得饱”到“吃得好”转变。但是,随之而来的饮食安全问题却非常严峻地摆在了我们的面前。虽然民以食为天下,但是能不能吃得最安全是我们人类需要提高十二万分的警觉了。 究其原因,我想理由不外乎如下几条。首先,人们已经从原来没的吃解脱出来。随之而来的便是要让自己吃得好而努力。那...
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健康原来这么简单 (转自当当网的评论)
0有用 0无用 米粒文化 2011-11-30
买了很多书,但激起我很冲动的想要发表评论的这却是第一本。 我和家人很爱下馆子,每每在餐厅里吃到好吃的,都会回家模仿,但味道总是差很远。尤其是餐厅里的蔬菜,就算我放再多的油,味道也依然差了十万八千里。一直以来都怀疑是我厨艺差太远,看了这本书才明白其中的奥妙。原来不是我厨艺差,是用油有差别,餐厅里的油大...
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食品安全相信谁
0有用 0无用 抚顺读书人 2011-12-04
《范志红谈怎样吃最安全》 吃饭是一门学问,美食是人类最喜爱的东西,美食在全世界都受到关注。吃不仅是学问而且还成为一种文化,食文化。中国人热爱美食在全世界都很有知名,不过很多人无法想象在中国食品安全却变成了一项学问,关于吃什么怎么吃才能安全是中国老百姓最关心的问题。&...