随着人们生活水平的不断提高,人们对于饮食的要求越来越关注,三聚氰胺、苏丹红咸蛋、双汇瘦肉精、染色馒头,这些食品安全事件,迫使我们办不得不睁大眼睛关注着我们吃进去的东西。《新世纪饮食》这本书的重点并非揭露这些事实,上面这些现象具有中国特色,非代表普遍现象。本书也并非象《食品真相大揭秘》中揭露食品添加剂的内幕。本书站在了一个更高的角度,用翔实的事例和数据,及严谨的科学实验方法向我们揭示了肉类、蛋类及乳制品的危害,详细地论述了这些食物与疾病的关系,以及多年来我们一直被误导和蒙蔽的原因。
为了满足更多的人吃肉,人们不断地扩大养殖规模,残忍地对待我们的动物朋友,四到五只鸡塞在长、宽各30厘米左右的鸡笼里,想伸一边翅膀都不可能,而且这拥挤不是暂时的,真到被被杀的那一天。当然猪的情况也相似,一生置于不可转身的笼子里,终日闻着自己及其它猪出产生的排泄物,象去鸡啄般的剪去猪尾巴以防止咬尾,在如此恶劣的饲养条件下,它们的健康也自然好不到哪里,80%以上的猪在宰杀时有肺炎及其它疾病(猪内脏你还会吃吗?),所以抗生素、激素在养殖业中大量使用,长期食用这些肉类,人们的耐药性不知不觉增强,一量患病,可能无药可医。
很多病是吃出来的,没想到肉类、蛋类、乳制品是罪魁祸首民以食为天,人类是肉食性动物,一天不吃肉,嘴里就会淡出鸟来。吃不再是维持生存的条件上,更多是为了享受,然而,我们由此付出的代价也是相当大的,由于长期食用充满各种药物的肉类和乳制品,我们的健康一天天下降,各种疾病及用于各种药物治疗的费用象GDP一样快速增长。
我们目前的饮食方式与我们人类的健康、我们赖以生存的地球戚戚相关,想多吃肉,就得占用更多的资源,占有更多的土地,种殖更多的饲料来喂养牲畜,使用更多珍贵的水资源,砍伐森林,用于扩大肉类生产所需场地。并且例举了大量触目惊心的数据,7.26公斤的黄豆和谷类只换来0.5公斤的肉,把谷类喂牲畜而不直接供人食用,不但浪费了其中96%的蛋白质,还浪费了谷类96%的卡路里、100%的纤维和碳水化合物,生产0.5公斤的肉,需要花9.5吨的水,生产0.5公斤的肉比同量的麦子得花100倍以上的水。吃肉的代价如此高昂,如此发展下去,恐怕用不了多久,只有最后一种先择,这地球只剩下孤寂的人类。
作者告诉我们,为了能吃上这些并不必需甚至对人健康不利的肉类,我们浪费了这么大的资源。同在这个地球上,每天,地球上有四万名儿童饿死,我们不能不为我们的饮食方式进行反思。素食是人与自然和谐相处的最好选择。
饮食与人类的健康、未来
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要活命就得死?——评《新世纪饮食》
9有用 0无用 不夜影城 2011-07-10
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食物启示录-将永远改变你对吃进体内物品的看法★将改变世界的力量之书之八
6有用 2无用 [已注销] 2009-03-17
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饮食与人类的健康、未来
2有用 0无用 过客11844211 2011-08-02
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看完这本书,我决定素食了
2有用 0无用 葫芦 2011-11-02
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病从口入,如何让人能安心?
2有用 0无用 云在彼岸 2012-06-18
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