书中列了种种事实,阐述素食者、肉食者与地球“碳足迹”、人自身心脏病、胆固醇过高、骨质疏松等疾病的关系。虽然观点一面倒向素食过于激进,但有以下观点仍值得参考:
-素食对于世界饥饿问题:“如果北美每个人每星期吃一顿素食,节省的粮食可以每年养活1600万人”“我们所吃的食物中,肉是最浪费最不经济的食物。生产1公斤肉类蛋白质所消耗的资源是同量植物蛋白质的20倍,生产1磅牛肉需要16磅谷物,我们喂给牲畜的蛋白质和热量,我们只能吃到其中的10%,其余的90%都被冲到下水道里了。”
-素食对于人,“你吃了什么,你就是什么”在现代畜牧业环境中对任何动物食品的生产,动物的自然属性被剥夺了,从出生到死亡,以从不缓和的痛苦为特征。---比如奶牛整整一半的人生都忍受着乳腺癌,为了产更多的奶。而对人来说,现今大多数动物在激素下快速生长、挤在卫生差空间小的环境里,动物的压抑情绪会产生激素储存在其体内,而人吃了这些不快乐的肉食(包含着动物的痛苦与忍受),体内就储存了他们的激素,成为人无端烦躁不安的原因。“吃肉的人骨骼比较弱,因为肉类含有很多尿酸,我们身体一天只能派出大约8毫克的尿酸,可是一块1/4的牛肉汉堡却含有16毫克尿酸,这些多余的尿酸侵蚀着关节和肌腱,关节炎就是这么来的,而且他会吸收你骨骼中的钙质”。
开始绿色星期一之后,感觉心情平和愉悦,虽然有可能是心理作用,但只要是对自身有益的、让自我感觉良好的,都值得坚持。
-胃溃疡在食用致酸、低纤维及高油脂饮食的人中,最为普遍。肉类、鱼类和蛋是所有食物中最致酸的,而且没有纤维。
-有些食物可以中和多余胃酸而不会刺激它的分泌,也不会增加心脏病的风险。包心菜、芫青叶、甘蓝菜类---富含维生素U,患有胃溃疡的人,应该经常规律地吃这些蔬菜。
-吃饭应细嚼慢咽,碱性的唾液可以中和食物,保护十二指肠和胃粘膜。
-人体内的脂肪百分比越高,越不想去运动。
-关节炎:饱和油脂、蛋白质含量低、纤维含量高、不含有胆固醇的饮食,是最理想的。
-骨质疏松症:乳制类品、肉类、蛋、鱼类,酸性物质太高,为保持血液酸碱平衡,维持弱碱性,骨质必然要游离更多的改制,以达成目标。
-Mens sana in corpore sano (健康的心智来源于健康的身体)。 素食可以帮助身体解毒、讲话温和。素食会激发Alpha Waves,让神经达到放松的状态。吃素会产生平静安和的感觉,这种感觉类似于处于深层理解真理时的打坐所产生的状态。
原则一. 选择完整、新鲜、没有加工过的食物:水果 糙米 核桃
原则二. 进食的时间 慢吃
原则三 永远不要吃太饱;一个健康的胃只有拳头大小。过量的卡路里会制造多余的脂肪
原则四 吃下去的食物必须有70%是水分多的食物:蔬果、豆芽,另外30%才是淀粉、蛋白质、脂肪。
原则五 避免细胞终结者:加工糖、鸡鸭鱼肉(饲养工厂)
吃肉的骨骼比较弱,因为肉类含有较多尿酸,会侵蚀关节和肌腱,吸取骨骼中的钙质。
素食与自然、健康的关系
《素食有理》热门书评
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当素已成习惯
28有用 1无用 迷幻列车 2008-12-31
板指算算,吃素9个月,时间不可算长,不过拿出来谈谈,却也不失为一个好的时候。所谓好的时候的意思,虽没有特别的指定规范,但对于自己来说,应该是如此的:到了一个时间点,那种来自选择吃素的新鲜感完全消失了,对于吃素本身携带来的仿佛参与了环保、慈善等等伟大事业的“荣耀感”也褪色了,这个“利益自己利益众生”的...
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吃素以后
14有用 0无用 米 2009-01-11
吃素以后,我变成了异类。 在一个充斥着主流审美情趣的社会里,“瘦”是一种美,又化名做“苗条”、“身材好”等等。所以,自从离开校门后,我都是被大部分的同辈用羡慕的眼光打量着。那时,我是一个“食肉兽”。长在广州...
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<素食有理>目录
2有用 0无用 逸行 2008-05-14
Part1 健康有理心事谁人知◎ 〔美〕约翰•罗宾斯癌症的表达◎ T•柯林•坎贝尔糖尿病与严格素食◎ 桑德拉•胡德肉类对其他疾病的影响◎ 〔美〕约翰•罗宾斯肉食是含毒的杀手◎ 逸行 整理人类为了肉、酒、烟所付出的高昂代价◎ 预防医学& 世界卫生组织工业化动物饲养业———下一个全球健...
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素食,整个世界和自己
1有用 1无用 逸行 2008-05-14
从小微起,成大困剧。——佛教《无量寿经》真正成为一个素食者,或者开始了解与素食有关的各种议题,与我不过是近两年的事情。也正是这两年的时间,让我的生活及对世界的思考有了许多改变。许多事情的发生或发展,绝对不是孤立存在的,而是与世界上其他事物有着息息相关的牵连。降临在地球身上的事情,也会降临在人类身上;...
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素食与自然、健康的关系
1有用 0无用 咩 2017-03-03
书中列了种种事实,阐述素食者、肉食者与地球“碳足迹”、人自身心脏病、胆固醇过高、骨质疏松等疾病的关系。虽然观点一面倒向素食过于激进,但有以下观点仍值得参考:-素食对于世界饥饿问题:“如果北美每个人每星期吃一顿素食,节省的粮食可以每年养活1600万人”“我们所吃的食物中,肉是最浪费最不经济的食物。生产...