便利店现状
在电商蓬勃发展的今天,实体商超的日子普遍不太好过。
然而,有一类线下零售模式却在逆势发展——便利店。过去一年,我国便利店渗透率从32%上升到38%,比网购还高3%。
中国的便利店市场规模还不算大。在日本,便利店的市场份额已经超越超市,比例约为54%:46%,而在我国这一数字是8%:92%。
连锁经营市场大有可为!可是看看中国的便利店品牌,你甚至找不到一个真正覆盖全国的:广东有美宜佳,上海有快客,浙江有十足,四川有红旗,都是地区性的。
只有两家便利店品牌可算全国性的,也是中国数量最多的两大便利店:中国石化的易捷和中国石油的昆仑好客。但这两家明显是背靠大树好开店,实际盈利状况尴尬……
与此同时,全家、罗森、7-11等国外品牌都开启了他们的中国店铺扩张计划。
亮眼的711(经济效益全球第一)
作为全球最大的便利店企业,截至2016年2月底,7-11在全世界17个国家和地区已开了58904家连锁店。
7-11日本公司2016财年的财务表现,其零售总额2473亿人民币,总收入457亿人民币,利润93.8亿人民币,销售额和利润额都是全球业界第一。净利润率高达20.5%,远超过全球所有零售企业(全球平均水平在3%左右),同时,人均创造利润约116万人民币!更夸张的是,7-11的“坪效”是国内便利店的11倍,“人效”是国内的87倍,而存货周转率仅为国内的六分之一,两者效益和效率都相去甚远!
711的起源
1970年起,日本中产阶级崛起,大量消费时代到来,大型商超成为零售业主角。一家排名世界17的超市品牌-伊藤洋华堂希望从中分一杯羹。为求突破,公司高管铃木敏文到美国考察,发现都是大型商超,很难借鉴。直到某天,他发现一个不太起眼但是却深受居民欢迎的便利店-711.店铺小但产品丰富(麻雀虽小,五脏俱全),不降价却客流可观。
7-11的生存法则
1) 单品管理
掌控每种产品的销售动向,具体到不同品牌、尺寸、包装,注意顾客的偏好细节。
2) “一站式”服务
简餐外卖,代缴税费,手机充电,电话充值,首发快递,冲印照片等,创造小而全的共享生态
3) 精益物流
一日三次配送
温度管理:冷冻、微冷、恒温、暖温
4) 快速迭代的产品策略
商品淘汰率高达70%