在上海闷热的下午在凉爽的办公室舒适的读完这本小书,与多数的企业传记不同,这本书写的颇为有趣。但是这本书也提出了一个非常严肃的话题:管理倒是科学还是艺术?
书中尽管对海底捞的描述很细腻,成功的故事也让人很感动。 但是笔者背后的大问题也一样清楚?这种模式的确不是其他的企业可以模仿的,但是它可以坚持多久?
海底捞是典型的以‘人’来治理的公司,不引入严格的衡量的制度,给内部人员宽松的环境,从而带来具有创造性的和爆发性的力量的成功案例并不少见,比如Google,比如海尔。甚至相信仙子大多数还处在创业初期的公司和品牌都时候如此。
而对于这种类型的公司,其发展机遇和致命的问题都隐藏在其发展的速度上。快速的发展可以为公司带来大量的利润,从而使得管理者和员工都对未来充满期望,干劲十足。可是一旦挫折出现或者发展速度减缓,这种‘人’治的公司可能处处受困,依靠关系而维持的凝聚力可能随时被破坏,而没有制度保障下,人才的梯队没有衔接,所以16年尽管不是一段很短的时间,但是真正考验会出现在公司快速扩展的过程中。
中国目前的企业都拜托了一个强有力的领导者,他们的智慧,勇气和对机会把握都让企业获得了巨大的成功,在这个过程中,这些创始者的领袖才能也发挥的淋漓尽致,他们对于企业是一个无所不能的‘神’。这已经是在阅读中国企业发展史反复出现的词,可怕的是连这些企业家自己都这么的认为的,他们坚信的判断,要求绝对的服从,追求对自己的企业绝对控制。而苹果的成功,也加深了‘个人英雄主义’的观念。但是对现代化的公司,我却对此有着深深的疑惑:对个人力量的依靠,如何能够成为公司持续发展的动力?中国企业离一个世界性的品牌还没有很远的距离,这种依靠权威而非制度维系的企业如何进入全球化的舞台?更何况中国文化底层的中对‘家天下’的观念,卓越的企业家往往为自己的后代创造过于优越的环境,而温室一向难出英才,中国企业如何度过第二代和第三代的传承成为伟大而且持久的品牌?
海底捞的‘朴素信任观’更多建立了为贫困农村的人提供一个出路,这里有很多感人的故事。作为一个传统行业,师承和家族的关系作为纽带是其成功的关键。但是这对于一个快速拓展的企业也将是致命的双刃剑。
海底捞是很好的案例,在中国服务意识普遍低下的餐饮行业,它的脱颖而出为中国企业展示了‘服务创新’的可能性。但是成为了真正品牌标杆似乎仍需要时间来检验。 (文:言中 July 2011)
(黄铁鹰:《海底捞你学不会》,中信出版社, 2011-03)
中国企业研究笔记(四):海底捞你学不会
《海底捞你学不会》热门书评
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《海底捞你学不会》到底在讲什么?
335有用 26无用 林文 2011-06-06
我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣,只是想为这本书说句公道话。首先,黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了,如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家,要靠写一本小书骗钱的话,我只能说你是淫者见淫了。第二,如果你认为这本...
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学不会也得学着点儿
64有用 1无用 谈晓君 2012-07-29
有天下午,从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩,本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前,读了几页便立直了身,最后捧着书在阳台上踱步,泪水止不住向下涌一半因为感动,一半因为羞愧我去过北京的几家海底捞,坦白说羊肉的鲜美薄嫩不及北京牛街老店***(店名就不写了,以免有人说在打软广);海鲜类产品不及几家专做海鲜火锅的店家。换...
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我还没看,可以先评吗
50有用 6无用 EricX 2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中,就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞,确实以优质的服务树立了品牌。以至于,在相当长的一段时间,消费者只知道海底捞在我这6楼,却不知道我们购物中心的名字。有几件小事,让我对他们的服务留下深刻印象。第一件事。春节,正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三...
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海底捞的成功是特征突破的一种
26有用 1无用 飞翔的肉猪 2013-08-11
海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确,属于企业谱系中服务子系特征的突破,正是由于其它火锅企业偏重于口味特征,从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。 下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的一部分内容,对海底捞和丰田模式的相同之处分析得很透彻,大家可以看看。 海底捞火锅的味道在众...
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把人當人對待,就是創新
19有用 2无用 森灸城 2011-04-11
這兩年,來北京的同事、朋友們有時候會問:「shopping,北京有海底撈嗎?聽說很讚,有的話我想去吃耶!」所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜,而是吃了很多回海底撈,除了自己去吃,多數時候是請同事、帶朋友去吃。第一次到海底撈吃火鍋,是在西安,那是很多很多年前了,沒訂位的傍晚五點半多去海底撈,是一個...