这本书通过几十个故事来讲述海底捞的各个方面,海底捞的管理,运营模式在饮食街乃至这个商界都是一朵奇葩。在无商不奸的环境中,张勇用良心运营,他看到了中国尖锐的阶级矛盾,在一开始看的时候,我还以为他们是搞传销的,一股“传销组织”的氛围,就如书上的,剑走偏锋,运用得上这种模式的条件也是极其苛刻的。“家”的感觉,虽说很多企业都尽其所能地营造一股家的氛围,实际上很多的只是有其形而无于魂。而海底捞做到了这点很厉害,在这个阶级化越来越严重的社会,富人越富,穷人越穷,很难翻牌的时代?张勇正是看到了这一点,一句“难道你想世世代代都当农民?”,激起了多少人内心的澎湃。用心经营,尽可能用心去关心每个战友,很多创业初期的企业都有这种氛围,但是到了后来,被稀释,被吞噬。他在制度上上鼓励创新,宁愿少开店,也不愿滥开,这个模式,使海底捞一直保留着最“海底捞”的味道。
之后,还真的去海底捞尝尝,省着吃,每个人都吃了90块。我觉得,我们吃的最多值三分之一,剩下的都是人工费上。当时,我们好运,真好遇上他们停电了,他们的应急能力还是很让人满意的,赶紧点蜡烛,扇扇子,临时想出用ipad亮着,拿冰袋,那种氛围,很舒心。
海底捞卖的是文化,卖的是服务,像泡妞一样去对待客人。
《海底捞你学不会》热门书评
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《海底捞你学不会》到底在讲什么?
335有用 26无用 林文 2011-06-06
我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣,只是想为这本书说句公道话。首先,黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了,如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家,要靠写一本小书骗钱的话,我只能说你是淫者见淫了。第二,如果你认为这本...
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学不会也得学着点儿
64有用 1无用 谈晓君 2012-07-29
有天下午,从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩,本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前,读了几页便立直了身,最后捧着书在阳台上踱步,泪水止不住向下涌一半因为感动,一半因为羞愧我去过北京的几家海底捞,坦白说羊肉的鲜美薄嫩不及北京牛街老店***(店名就不写了,以免有人说在打软广);海鲜类产品不及几家专做海鲜火锅的店家。换...
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我还没看,可以先评吗
50有用 6无用 EricX 2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中,就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞,确实以优质的服务树立了品牌。以至于,在相当长的一段时间,消费者只知道海底捞在我这6楼,却不知道我们购物中心的名字。有几件小事,让我对他们的服务留下深刻印象。第一件事。春节,正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三...
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海底捞的成功是特征突破的一种
26有用 1无用 飞翔的肉猪 2013-08-11
海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确,属于企业谱系中服务子系特征的突破,正是由于其它火锅企业偏重于口味特征,从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。 下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的一部分内容,对海底捞和丰田模式的相同之处分析得很透彻,大家可以看看。 海底捞火锅的味道在众...
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把人當人對待,就是創新
19有用 2无用 森灸城 2011-04-11
這兩年,來北京的同事、朋友們有時候會問:「shopping,北京有海底撈嗎?聽說很讚,有的話我想去吃耶!」所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜,而是吃了很多回海底撈,除了自己去吃,多數時候是請同事、帶朋友去吃。第一次到海底撈吃火鍋,是在西安,那是很多很多年前了,沒訂位的傍晚五點半多去海底撈,是一個...