这本书非常不适合我们这种小喽啰看,对比自己所在的企业,越看越伤心。所以在豆瓣里面我只给了3分。强烈推荐企业大佬们看,看了后,我们至少可以在背后默默的指责:看看人家,再看看你!心里无比的愉悦,仅此而已。
言归正传,海底捞火锅是由一个叫张勇的简阳农民,以麻辣烫起家创办,十几年来在全国拥有90多家直营店,员工近2万人。其管理模式吸引很多商界大佬学习。其成功之道简言之,就是用心、攻心,如:
1、养而不爱如养猪,爱而不敬如养狗
关心员工,如在北京为员工租附近的高档小区,衣食住行配有专人负责,考虑周全。每年给员工的父母寄钱,情感投资换来忠诚,其离职率很低。信任员工,充分的授权,如每个服务员都有免单的权利,不需要请示经理,区域经理选址投入权利大。认为只要员工满意度高,才会用心做好服务,方能让顾客满意度高。
2、雇佣员工,不是他们的双手和体力,而是雇佣员工的大脑,让人人都是管理者,充分发挥其主观能动性;
3、变态的服务,如等餐时免费擦皮鞋,客人去理发店后下雨了则服务员专程送伞,对孕妇特殊照顾等,如9人吃饭,原来只有8个饼的一份菜会单独多加一个。细节决定成败,而细节的处理得当和周全,主要源自于员工的用心;
4、管理者都必须从第一线(服务员)干起,管理者要是没有做过服务员, 再换位思考也是近台看戏。看戏的, 哪怕是资深票友, 也不能完全体会真正靠唱戏为生的压力与追求。
用兵之道,攻心为上
《海底捞你学不会》热门书评
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《海底捞你学不会》到底在讲什么?
335有用 26无用 林文 2011-06-06
我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣,只是想为这本书说句公道话。首先,黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了,如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家,要靠写一本小书骗钱的话,我只能说你是淫者见淫了。第二,如果你认为这本...
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学不会也得学着点儿
64有用 1无用 谈晓君 2012-07-29
有天下午,从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩,本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前,读了几页便立直了身,最后捧着书在阳台上踱步,泪水止不住向下涌一半因为感动,一半因为羞愧我去过北京的几家海底捞,坦白说羊肉的鲜美薄嫩不及北京牛街老店***(店名就不写了,以免有人说在打软广);海鲜类产品不及几家专做海鲜火锅的店家。换...
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我还没看,可以先评吗
50有用 6无用 EricX 2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中,就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞,确实以优质的服务树立了品牌。以至于,在相当长的一段时间,消费者只知道海底捞在我这6楼,却不知道我们购物中心的名字。有几件小事,让我对他们的服务留下深刻印象。第一件事。春节,正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三...
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海底捞的成功是特征突破的一种
26有用 1无用 飞翔的肉猪 2013-08-11
海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确,属于企业谱系中服务子系特征的突破,正是由于其它火锅企业偏重于口味特征,从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。 下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的一部分内容,对海底捞和丰田模式的相同之处分析得很透彻,大家可以看看。 海底捞火锅的味道在众...
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把人當人對待,就是創新
19有用 2无用 森灸城 2011-04-11
這兩年,來北京的同事、朋友們有時候會問:「shopping,北京有海底撈嗎?聽說很讚,有的話我想去吃耶!」所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜,而是吃了很多回海底撈,除了自己去吃,多數時候是請同事、帶朋友去吃。第一次到海底撈吃火鍋,是在西安,那是很多很多年前了,沒訂位的傍晚五點半多去海底撈,是一個...