人皆知我之所以胜之形,而莫知我所以制胜之形。——《孙子兵法》
全书给人感觉比较散,由62篇短文组成,前两章似乎是在对海底捞的赞歌,对员工素质的探讨,再到海底捞面临的危机,以及其管理的微妙之处进行展现。
1.差异化战略-服务第一
海底捞的制胜法典在于意识到差异化战略,为来店的顾客提供独一无二的服务,在现代社会这种商业竞争非常激烈,产品同质化严重的状况下,服务尤为重要。海底捞以授权的形式,给员工极大的信任,提升员工的归属感,从而为顾客提供优质的服务。
在服务的同时,我也应该意识到超值服务的真实价值,运用不同的超值服务可以大方面提高消费者的忠诚度。
2.从理解员工到激励员工
“养而不爱如养猪,爱而不敬如养狗”。现阶段大部分企业不缺制度,而且制度也相当重要,但与此同时,制度造成机械与波动,奖罚也会造成交换与隔膜。尤其让员工严格遵守制度与流程,还不如划定一个圈,让他在这个圈子发挥更多主动性。只有这样才能很好利用员工的大脑,让他们去创造。只有员工满意了,顾客才会满意。
好的管理一定是激励为主,监控为辅的。监控是底线的设置,在管理过程中设置底线,为了防止员工犯错误;那无论如何都应该以激励为主,监控是保证最低的产出,而只有通过激励才能让员工创造更多财富。
3.管理是实践的艺术
管理是一门科学,更是一门艺术。科学是可习得的,而艺术需要去领悟的。《孙子兵法》提到“人皆知我之所以胜之形,而莫知我所以制胜之形”,只有从实践中才能更好地管理,海底捞也贯彻这样的观点,员工都必须从基层做起,培训只用内部的讲师。所以作者才道出“海底捞你学不会”这样的观点。
一群农村人到大城市改变命运的故事
《海底捞你学不会》热门书评
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《海底捞你学不会》到底在讲什么?
335有用 26无用 林文 2011-06-06
我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣,只是想为这本书说句公道话。首先,黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了,如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家,要靠写一本小书骗钱的话,我只能说你是淫者见淫了。第二,如果你认为这本...
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学不会也得学着点儿
64有用 1无用 谈晓君 2012-07-29
有天下午,从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩,本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前,读了几页便立直了身,最后捧着书在阳台上踱步,泪水止不住向下涌一半因为感动,一半因为羞愧我去过北京的几家海底捞,坦白说羊肉的鲜美薄嫩不及北京牛街老店***(店名就不写了,以免有人说在打软广);海鲜类产品不及几家专做海鲜火锅的店家。换...
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我还没看,可以先评吗
50有用 6无用 EricX 2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中,就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞,确实以优质的服务树立了品牌。以至于,在相当长的一段时间,消费者只知道海底捞在我这6楼,却不知道我们购物中心的名字。有几件小事,让我对他们的服务留下深刻印象。第一件事。春节,正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三...
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海底捞的成功是特征突破的一种
26有用 1无用 飞翔的肉猪 2013-08-11
海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确,属于企业谱系中服务子系特征的突破,正是由于其它火锅企业偏重于口味特征,从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。 下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的一部分内容,对海底捞和丰田模式的相同之处分析得很透彻,大家可以看看。 海底捞火锅的味道在众...
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把人當人對待,就是創新
19有用 2无用 森灸城 2011-04-11
這兩年,來北京的同事、朋友們有時候會問:「shopping,北京有海底撈嗎?聽說很讚,有的話我想去吃耶!」所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜,而是吃了很多回海底撈,除了自己去吃,多數時候是請同事、帶朋友去吃。第一次到海底撈吃火鍋,是在西安,那是很多很多年前了,沒訂位的傍晚五點半多去海底撈,是一個...