中国作为美食大国可以说是声名在外。而在帝都,各式中西餐数不胜数, 各种美味充实锅。在北京,火锅店遍地,几乎走几步就有个火锅店,但在一个火锅店吃饭,需要排队等几个小时,还甘之若饴的,只有海底捞。
海底捞,绝对称得上是火锅店中的佼佼者。不理解它为什么这么受欢迎?最初觉得可能是品牌宣传到位,后来是听很多朋友称赞值得经常去,再后来也加入推荐的行列。讲真,不仅是味道不错,还有其他说不清道不明的体验,让你觉得吃的舒服,还想再来。
好奇。为什么同样是做火锅生意,海底捞就更受食客推崇,更得大众喜爱。所以就看了这本书。海底捞的老板张勇先生实在了不起,感觉就是一个非常了解人性的心理学专家。他坚信人性的美好,而他这种信念,真的让人性美好起来。书中提到,张勇先生14岁时就把卢梭、尼采、柏拉图、孟德斯鸠等西方哲学家的书囫囵吞枣地看了一遍,甚至把《第三帝国的兴亡》读了3遍,不管是否看懂,他竟有耐心看完《上帝死了》这样的书。黄铁鹰问他:“这些书对你最大的影响是什么?”张勇说:“天赋平等的人权和尊严。” 赞叹,一切有因。
“ 把人当人对待”是海底捞的成功秘诀。主要是把员工当人,可能这就是海底捞的宗教和信仰吧。海底捞的老板认为,员工是和顾客直接接触的人群,员工的幸福感高了,自然也会更真诚和用心对待顾客。这也是一个良性循环。书里每个海底捞的员工,无论是底层员工还是管理层员工,都极大程度上得到重视和自身的发展。当然,这也是海底捞一步步慢慢摸索出来的,优化下来的管理方式。书里还是相对客观的讲了,海底捞也存在一些问题和弊端。
就这本书而言,有的人认为就是宣传海底捞的报告文学,有的人认为是一本管理学的圣典。每个人的角度、高度、阅历总有不同,深者读深,浅者读浅。即使浅显也是有所悟。
摘录经典语录:
信任不是说出来的,而是做出来的。
让员工把公司当家不是说出来和教育出来的。人都不傻,事实胜于宣传。
知屋漏者在宇下,知政失者在朝野。
坚信人性美好的力量
《海底捞你学不会》热门书评
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《海底捞你学不会》到底在讲什么?
335有用 26无用 林文 2011-06-06
我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣,只是想为这本书说句公道话。首先,黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了,如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家,要靠写一本小书骗钱的话,我只能说你是淫者见淫了。第二,如果你认为这本...
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学不会也得学着点儿
64有用 1无用 谈晓君 2012-07-29
有天下午,从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩,本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前,读了几页便立直了身,最后捧着书在阳台上踱步,泪水止不住向下涌一半因为感动,一半因为羞愧我去过北京的几家海底捞,坦白说羊肉的鲜美薄嫩不及北京牛街老店***(店名就不写了,以免有人说在打软广);海鲜类产品不及几家专做海鲜火锅的店家。换...
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我还没看,可以先评吗
50有用 6无用 EricX 2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中,就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞,确实以优质的服务树立了品牌。以至于,在相当长的一段时间,消费者只知道海底捞在我这6楼,却不知道我们购物中心的名字。有几件小事,让我对他们的服务留下深刻印象。第一件事。春节,正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三...
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海底捞的成功是特征突破的一种
26有用 1无用 飞翔的肉猪 2013-08-11
海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确,属于企业谱系中服务子系特征的突破,正是由于其它火锅企业偏重于口味特征,从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。 下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的一部分内容,对海底捞和丰田模式的相同之处分析得很透彻,大家可以看看。 海底捞火锅的味道在众...
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把人當人對待,就是創新
19有用 2无用 森灸城 2011-04-11
這兩年,來北京的同事、朋友們有時候會問:「shopping,北京有海底撈嗎?聽說很讚,有的話我想去吃耶!」所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜,而是吃了很多回海底撈,除了自己去吃,多數時候是請同事、帶朋友去吃。第一次到海底撈吃火鍋,是在西安,那是很多很多年前了,沒訂位的傍晚五點半多去海底撈,是一個...