断断续续花了三天的时间把这本书读完了,我把书放在桌上,同事问我这是一本讲什么的书。我想了想说:管理。那么这本书是我很少给以较高评价的管理学书籍。
我从不赞成一些管理理论的铺开,也不赞成某人,或者某学校开管理类的课程,以至于我一直都认为光华管理学院就是一个骗人交学费的地方,我是一个任何领域都愿意支持理论先行的人,但是是不是真的应该用两三年的时间来学着枯燥的管理理论,这一点我表示质疑。
我认为管理并不是一门科学,而是一门艺术,科学和艺术的区别在于,科学一个可以定量的东西,会就是会,1+1在任何情况下都等于2,这就是科学,而同样的一副字画,放到葬礼上和放到婚礼上却可以带来截然不同的效果,这就是艺术。
可是既然这样我为什么还会说海底捞你学得会,是因为我觉得即便是艺术,也会有一个最起码的鉴赏标准,其实管理学即便是因地制宜,因人制宜,但是基本的原则是一样的,就是自由,平等,激励,信任。以前和同事聊天时,我说,其实一个人为什么在一个公司里,或者公司有着外面比不了的钱,或者有着比不了的自由,或者有着比不了的权利,或者有着比不了的开心。那么作为一个管理者,其实要做的就是不断满足下面员工的需求,至此而已。其实现在想想,这些话在一定意义上很片面,作为一个非公益性质公司的管理者,需要做的不仅仅是满足下属,还有协调下属,激励下属等等。
然而,取其精华去其糟粕,海底捞作为一个民营企业,在我看来仍然有着很多很多的弊病,至少是成为一个真正的大公司的瓶颈所在(一个大公司的定义并非是人数,而是管理制度的完善程度和技术水平的成熟程度)。
1. 是否任何人都需要一个固定的晋升通道,是否任何人都需要从底层做起。这是以前讨论过无数次的问题,公司的管理者都愿意认为说一个人连底层工作都做不好怎么做高层工作,可是让一群娇生惯养大学生去和饱经风霜的农民兄弟们去拼体力活,去拼谁端的盘子快是注定不公平的,就像让诸葛亮去拼杀沙场也注定不会有好结果一样。那么海底捞是否能真的完善人才制度,是发展的瓶颈之一。
2. 制度还是自由。海底捞每个员工几乎都有着免单权,打折权,那么在这些信任的基础上,随着公司的扩大,是否需要一定的监管机制,用明确的制度来限制一下这些自由。麦当劳也许并没有海底捞一样人性的服务,但是他们有着严格的流程制度,当公司越来越大,怎么样把控制度和自由的平衡,其实是海底捞发展的最大瓶颈之所在。
最后,总之,我从不推荐任何管理类的书籍,我讨厌用一套管理模式来限制各大管理者的发挥,我对别人说过,有很多职业都是可以后台学习来的,比如程序员,只要你智商没问题,肯努力,就会成为一个不错的程序员。但是有三个职业是极大依赖于先天天赋的:BD(包括销售),CEO 还有色情服务业(请允许我把模特和演员包含进去)。管理是需要靠着你每天的思考和先天的天赋,包括领导力气质来一点点打磨的。
但是本书作为一本并不枯燥,而且相对客观的书,很多点值得我们学习,并且合上书本,仔细深思我们应该学习什么,抛弃什么,借鉴什么。无论你是在餐饮业,服务器,还是金融界,IT界,这本书都值得你打开看一下。
海底捞你学得会
对“海底捞你学得会”的回应
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《海底捞你学不会》到底在讲什么?
335有用 26无用 林文 2011-06-06
我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣,只是想为这本书说句公道话。首先,黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了,如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家,要靠写一本小书骗钱的话,我只能说你是淫者见淫了。第二,如果你认为这本...
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学不会也得学着点儿
64有用 1无用 谈晓君 2012-07-29
有天下午,从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩,本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前,读了几页便立直了身,最后捧着书在阳台上踱步,泪水止不住向下涌一半因为感动,一半因为羞愧我去过北京的几家海底捞,坦白说羊肉的鲜美薄嫩不及北京牛街老店***(店名就不写了,以免有人说在打软广);海鲜类产品不及几家专做海鲜火锅的店家。换...
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我还没看,可以先评吗
50有用 6无用 EricX 2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中,就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞,确实以优质的服务树立了品牌。以至于,在相当长的一段时间,消费者只知道海底捞在我这6楼,却不知道我们购物中心的名字。有几件小事,让我对他们的服务留下深刻印象。第一件事。春节,正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三...
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海底捞的成功是特征突破的一种
26有用 1无用 飞翔的肉猪 2013-08-11
海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确,属于企业谱系中服务子系特征的突破,正是由于其它火锅企业偏重于口味特征,从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。 下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的一部分内容,对海底捞和丰田模式的相同之处分析得很透彻,大家可以看看。 海底捞火锅的味道在众...
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把人當人對待,就是創新
19有用 2无用 森灸城 2011-04-11
這兩年,來北京的同事、朋友們有時候會問:「shopping,北京有海底撈嗎?聽說很讚,有的話我想去吃耶!」所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜,而是吃了很多回海底撈,除了自己去吃,多數時候是請同事、帶朋友去吃。第一次到海底撈吃火鍋,是在西安,那是很多很多年前了,沒訂位的傍晚五點半多去海底撈,是一個...