终于提起笔来写这篇读后感了,名字起的很老土,内容估计也会很老土。离看完这本书已经有两天了,感觉渐渐淡了一些,没有刚刚看以及正在看的时候的那么感慨和纠结。现在就一些问题谈下自己的一些想法。
第一次接触海底捞是在大一下学期老师的《广告案例分析》课上,当时老师只是简单的提了下海底捞,说它是以“非常服务”赢得好评以及市场的;还提到了假如你去那里消费的话人家服务员甚至会在马路对面去接你;还有人家店面并不急着扩张,而是着力于培养优秀合格的人员才会开一家店的;还有非常实际的一点,咱南昌木有~!
这些内容在书本里头都有提到,也会有更详尽的描述。本人有点孤落寡闻,黄铁鹰、宁高宁、王石还有张维迎四个人里头只有听说过后面俩人。介绍有说海底捞出书NO.1是“海底捞的管理智慧”,说是成为了《哈佛商业评论》中文版进入中国八年来影响最大的案例。有机会要把这篇最初的稿件给找出来看看。总想知道最原始的海底捞和现在的、以及未来的,三者之间会有怎样的差距,我的希望是,没有差距,毕竟原始的是最好的,当然在后期会对之前的一些东西进行修改和补充,但这是在保留了原有的感觉的前提之下。
对的,一种很忧愁的感觉有蔓延出来,在看完了整本书之后,确切的来说应该是看到第三章“不要丢了西瓜”开始后。大家会有疑问,你忧愁什么呢?又不是你开的店,这只是一种现象,或者是离你很远的一些东西,你的担忧和忧愁并不会影响到,也并不会起到作用,你也不是拯救世界的英雄等等……好吧,我想我是入戏太深了,深深为海底捞,还有张勇的未来感到忧愁。
会很担心海底捞在之后的发展会变成什么模样,担心它会不会越办越好,或者是在更长久以后它一直存在的一些问题,能不能得到改善,比如:服务员的职业病问题,服务员享受的送餐、打折以及免餐的权利问题,同行或者是其他行业的人都来学习然后给海底捞带来的压力和竞争问题,各式各样的顾客问题(这个问题很重要,也很让我感到深深的无奈,在这个问题上来说,一定程度上和服务员的问题会有一些根本上的相同之处,那就是中国人的劣质,或者是人的本性——爱贪小便宜),公司是否以后走向正规化带来的一系列针对市场扩大规模带来的发展壮大的问题,还有海底捞本身培养服务人员的制度的问题,全国这么多海底捞分店、在这其中每个分店经营服务情况问题,流程和制度的问题,人员的学历问题,自身盈利问题,当然还有张勇个人的一些问题等等。
海底捞值得学习的东西很多,但是不可避免他存在的问题也很多,很让人感到忧愁。我深深的担心,海底捞要是以后怎么着了,那怎么办?是说明这种的经营模式是不正确、不利于长久的发展的吗?说明中国人就是存在这样一种劣质,让别人想,看看,你们的服务就是如此的不到位,你们的素质就该如此!你们曾试着改变,是的,的确得到过我们的认同,但是如今呢,OVER了,你们还是得回到原点,继续之前的那种经营模式。
或者说是,我很不希望海底捞走到这一步,所以希望它能够不断完善自我,做到自我的突破,从而避免这些问题的产生。就像文中曾说到的,海底捞现在所遇到的状况是前所未有的,就算是找专家,找资深人士什么的来分析也是没用的,毕竟人家没经历过。那怎么办?最后我想到了,那我们就相信海底捞吧,相信这个案例是它开先河,由它来告诉我们,遇到这样的情况应该如何去面对,应该怎样去做。是的,相信海底捞,相信张勇,相信杨小丽,相信袁华强,相信真心在海底捞的每一位员工。
当然,海底捞不仅仅是只有这些让人听起来很无奈的事情,它有很多很感人的事情。书中说到,很多人在看到这些发生在海底捞当中的案例都感动的哭了,说实话,我看到了也感动的要哭了,有些时候看的浑身鸡皮疙瘩都起来了,让人想到会不会过了一点。好吧,我又看到了一点纠结的方面,黄铁鹰也在里头提出过,或者是里头的员工提出来的,也记不清楚了,要是把一些很人性化的东西都规矩化了,那是不是就变了种味呢?
好了,不提这些东西,接下来的都是一些喜庆的以及感动的东西来和大家分享一下。里面有很多很多让人感动的。我想想,他们大概是对员工好,对顾客好这两方面。首先,讲员工这一方面,这点让我感触更深一点的,也是因为他们说的对,如果员工开心了,他们笑出来的自然就是真诚的,那么带给顾客的,就更加是真诚的微笑了,一种由心而发的感情。人与人之间的互动其实很容易感受的到对方是不是真诚的,试想如果你知道对方对你是不真心的对待,而反过来你对他,又会有几成是真的呢?
在海底捞住宿问题得到很好的改善,一来住宿环境很好,二来还有阿姨(他们也有的会叫妈妈)来照顾他们的起居生活,真诚的话,大家在一起会像是真正的一个家一样。其次,在海底捞,他们把员工当家人,如果员工有什么问题的话,如果可以的话,公司都会尽力帮助他们,而每个月除开给员工的工资外,他们还会有一定数额的钱直接汇给员工的家人,这点做的其实很好,一定的策略就是,当你在这边不干了,你家里的人也会跟着责怪你,这边这么好,你为什么不继续呢?再次他们也给了员工一个很好的学习平台。读完整本书后,我们可以很清楚的看到,海底捞大部分的员工都是没有大学毕业,或者说是文化水平比较低的人,(这里有个问题在后面我会谈到),他们在这边能得到很多学习的平台和提升的空间,杨小丽就是一个很好的例子。
在海底捞因为大家都把这里当做是第二个家。大家都会拼了命的对它好,想办法为它省钱,想办法把它办的更好,想办法照顾每一个员工。在这里假如你有了什么好的发明创造的话,还会以你的个人名字进行命名……海底捞对员工的好太多太多了,以至于不能一一描述出来,我想通过我的口描述出来似乎又会逊一点味道,所以暂时就先说到这里吧,具体的个中滋味,还要各自去咀嚼。
而对于顾客这方面,他们的服务是很疯狂的。你在那边等的话,他们会提供擦鞋、美甲、水果拼盘、游戏等等系列的服务让你不会感到很枯燥,而在海底捞的服务是会从你想进这家店开始,一直未结束,当你要去洗手间的时候他们在,当你要夹菜的时候他们在,甚至我想当你要结婚了,当你宝宝出生了,只要你想,他们也会在的。是的,他们的服务很疯狂。所以这也就衍生出一个问题,相对于服务来说,被服务者的问题——爱贪小便宜。
返回讲之前说的海底捞员工学历的问题,我觉得这是一个问题,不能忽视的问题。可以很清楚的感受到,在海底捞,应该大学生在里头并不会受到很好的对待,或者退一步来说,在那里应该没有很大的升职空间,拿书中的例子来说也可以感受到一点点(一来介绍的主要不是大学生,再来整本书就只是介绍过两个大学生,而他们似乎也没有什么很特别突出之处)。这也的确是大学生存在的一些问题所致,他们娇生惯养,做不来这些事情;大学生想直接做到管理阶层,但这与海底捞的惯式思维相违背。但是勒,这的确是存在的矛盾,从服务员开始做,的确好,可以最真切的知道顾客需要什么;但是大学生出来理论多,可能更多的想从事的是站在一定高度上的工作。所以在此,我并是不很赞成大学生毕业到海底捞去做事。
就员工对海底捞的感情问题,我归结于一个很重要的现象。那就是人都需要有个信仰。假如正好这个信仰对你好,那你就更加会他死心塌地的去做事。现在的人很多都是没有信仰没有目标,所以很空泛,没有方向感。所以有个信仰还是很重要的。琢磨着很多奔着去海底捞取经的人应该会从这点学到很多的吧,从而改善员工生活,改善公司环境,等等一系列的问题。
“历史上多少人为了一个君王鞠躬尽瘁死而后已,不就是为了那该死的“士为知己者死”嘛。”这句话的确是哇。一个人的一生,能有几个这样的人呢?
无边无际的说了这么多,没有从公司角度来说应该怎样管理,或者从销售管理人员来说应该怎样去学习,而是站在一个平民的角度来看海底捞。希望海底捞能越办越好,不要辜负大家的期望。你们是先河,寄希望于你们。是的,火锅店是从没思想构成的店,是最没有高科技含量的店,是最容易复制的店,但是你们做到了,加油!
信仰那件小事,以及我对海底捞的点点忧愁
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335有用 26无用 林文 2011-06-06
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