很少看偏企业管理的书,打心里觉得枯燥无味,翻页如嚼蜡。一次单位聚餐海底捞回来,服务生因为我们爱吃炸虾片,就在结账时候给我们盛了一大包让我们带走慢慢吃——这招儿太狠了。是什么能让服务生有此权利,且每一位服务生(我遇到过的)都能保持一致又优质的服务呢?或许这本书能告诉我答案。
书中虽然每章都会引经据典,用中外学者的话来对海底捞的管理方式做总结性发言,但大多数还是由服务生、大堂经理、副店长、店长,张勇讲故事。于我而言,真实的案例更能吸引人。
一个大撒把的管理者,对员工接近百分百的信任,平等,关怀其生活、家庭,注重“人”的才情培养,使其更好地融入社会,面面俱到,让人不得不佩服得五体投地。整本书从头看到尾,期间我不自觉地对比自己经历过的公司,尽管性质不同,但依旧感到,一个企业能够带给员工最强的归属感,并督促人们自觉去进步,其领导者的情商和智商太高。
张勇从小遍读各类书籍,尼采、柏拉图,《上帝死了》、《第三帝国的兴亡》,且不说他能否看懂书中的内容,当黄铁鹰问:“这些书对你最大的影响是什么?”张勇说:“天赋平等的人权和尊严。” 平等,在海底捞还未完全壮大之时,成为了让服务生甘心为其“服务”的鸡血。不甘于贫穷,将心比心地对待农村来的服务生,你可以说是海底捞对他们太好,也可以说是社会对他们太差。也正是社会的目光,让人们普遍看不起农民工,在素质方面予以鄙视,在行为方面予以躲避,在公平方面则没有公平。每日的新闻都在滚动播放“农民工坐车坐地铁,因脏被嫌弃”、“农民工素质低下扰乱公共秩序”……这些事件频繁出现,促使张勇除了信任他的员工,平等对待每一个员工外,还引入了“培养”机制。
“能下蛋的母鸡才值钱!”洗碗阿姨到前厅服务生,会计到值班经理,识字、学电脑、学会计、上MBA,这都是海底捞的人才培养计划。而现在,海底捞建成了“海底捞大学”,逐步开始培养优质流水线员工以及manager。不知其效果会让人钦佩不已or大跌眼镜。
全书读毕,管理学上的东西没学会多少,但于我而言,工作和生活中,要是能随时警醒自己不要丢了西瓜拣芝麻,平等待人,于心也该过的不错。
佩服张勇,他不像豺狼虎豹一般走吞噬路线,其稳扎稳打敢于去做的勇气值得肯定。但尽管如此,未来的危机也从没减少。海底捞的不断扩张,是否能让他的“平等主义”一直良好地循环实现下去,还是一个有待考察的问题。
大撒把:信任,平等与培养
《海底捞你学不会》热门书评
-
《海底捞你学不会》到底在讲什么?
335有用 26无用 林文 2011-06-06
我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣,只是想为这本书说句公道话。首先,黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了,如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家,要靠写一本小书骗钱的话,我只能说你是淫者见淫了。第二,如果你认为这本...
-
学不会也得学着点儿
64有用 1无用 谈晓君 2012-07-29
有天下午,从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩,本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前,读了几页便立直了身,最后捧着书在阳台上踱步,泪水止不住向下涌一半因为感动,一半因为羞愧我去过北京的几家海底捞,坦白说羊肉的鲜美薄嫩不及北京牛街老店***(店名就不写了,以免有人说在打软广);海鲜类产品不及几家专做海鲜火锅的店家。换...
-
我还没看,可以先评吗
50有用 6无用 EricX 2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中,就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞,确实以优质的服务树立了品牌。以至于,在相当长的一段时间,消费者只知道海底捞在我这6楼,却不知道我们购物中心的名字。有几件小事,让我对他们的服务留下深刻印象。第一件事。春节,正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三...
-
海底捞的成功是特征突破的一种
26有用 1无用 飞翔的肉猪 2013-08-11
海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确,属于企业谱系中服务子系特征的突破,正是由于其它火锅企业偏重于口味特征,从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。 下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的一部分内容,对海底捞和丰田模式的相同之处分析得很透彻,大家可以看看。 海底捞火锅的味道在众...
-
把人當人對待,就是創新
19有用 2无用 森灸城 2011-04-11
這兩年,來北京的同事、朋友們有時候會問:「shopping,北京有海底撈嗎?聽說很讚,有的話我想去吃耶!」所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜,而是吃了很多回海底撈,除了自己去吃,多數時候是請同事、帶朋友去吃。第一次到海底撈吃火鍋,是在西安,那是很多很多年前了,沒訂位的傍晚五點半多去海底撈,是一個...