政府官员下海办企业，厨师后代开餐馆。从误打误撞到知己知彼，从直营到加盟管理，从创业到管理层股权设置，从零售选址到大客户管理，作者几乎无所隐瞒，倾囊相授。这种豁达气魄，其实非常值得尊敬。
虽然是讲餐饮的菜品开发，经营管理，但也可以参照到其他行业，因为餐饮业是一个非常难授权的行业。也是和理发店一样，对于核心人才难以控制的行业。作者都找到了可行的办法。
读这种书，远比读MBA有效。
干货满满
《开餐馆的滋味》热门书评
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看餐馆的滋味
1有用 0无用 小骨头(纳姬) 2010-06-14
细细读完这本书，你似乎也能体味到作者开餐馆的滋味，跟他一起经历其中的一点一滴，之所以能成功有几点：头脑，判断力，不休的学习，危机意识，理念，合理分配…… 刚刚拿到这本数的时候就被书皮上的寥寥几行话深深吸，我知道这本书非常值得一看___只有淡季的思想，没有淡季的市场；...
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干货满满
0有用 0无用 serien 2017-03-25
政府官员下海办企业，厨师后代开餐馆。从误打误撞到知己知彼，从直营到加盟管理，从创业到管理层股权设置，从零售选址到大客户管理，作者几乎无所隐瞒，倾囊相授。这种豁达气魄，其实非常值得尊敬。虽然是讲餐饮的菜品开发，经营管理，但也可以参照到其他行业，因为餐饮业是一个非常难授权的行业。也是和理发店一样，对于核...
