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成功是不能复制的，但可借鉴的。

简三三 对 创业学绝味 的书评 发表时间：2014-09-14 19:09:23

在两年前我知道绝味，是因为满大街的鸭脖子店；后来我知道绝味，因为它是我们的客户，典型的小店连锁的客户。今天看到这本书，我是在这个里面看是不是有我们的系统的支持的讲述。它很厉害，用八年的时间，拓展到6000家店，其实它的经营模式就是区域经营的模式，用加盟店管理，总部其实没有直接管控这个门店，在某种程度上，相比于直营店来说，这也是一种风险。但是加盟店的优势，就是能够迅速扩张和复制。

纵观做得好的餐饮连锁，如肯德基、麦当劳，再比如现在已经一日不如一日的俏江南，他们都是用标准化的流程，即傻瓜式的操作，如烤鸡翅精确到几分几秒，这样子的好处就是你在任何一个肯德基的店吃到的味道都一样。你会想这是快餐的文化，但俏江南也用了这个准则，中餐因为地理的差异口感上会有很大的差别，他们采取了中央厨房的方式，比如红烧肉是先行加工好的，然后由中央厨房运到各个店，用傻瓜式的操作进行制作，你会发现，俏江南的口感在北京和在上海并无多大差异。

绝味也是用了这样的方式，利用科学管理，快速复制。在如今这互联网的时代，效率是第一关键词。在这之中，快速简化店员的流程就是重中之重了，利用信息系统，如SAP的应用，这在很大程度上能够简化工作流程。不过遗憾的是，书中并没有讲到我们公司的系统对其的支持，也许在作者看来，国际品牌SAP的响亮由头，远比本土软件企业来得响叮当。不过，不得不承认，老戴的这套科学管理和社会想象力是成功的。

我个人觉得，成功是不能复制的。每个人的遭遇情况都是形色各异，你看BAT三巨人的称霸，是历史的造就，也是他们对机遇的把握。绝味的戴总也是一个传奇~~相比于这个拼爹的年代，先天条件优越、后天条件独特、野蛮成长的，都不是我们需要学习的，我们需要从他们的故事里找到他们在自己的行业里总结出来的管理思想，这样的借鉴才显得有意义。

关于成功学，也关于励志书，不能一味地去赞扬，一如同书中的观点：励志是需要的，分享是宝贵的，故事煽情也是必须的，但是最重要的是，除了讲一个故事，你还要把背后的道理讲出来。这远比讲一个好故事要重要。

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对“成功是不能复制的，但可借鉴的。”的回应

黄善卓
黄善卓 2014-09-16 10:30:36

哈哈，绝味的客户，对绝味的了解更有说服力。

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《创业学绝味》热门书评

创业学绝味

书名： 创业学绝味
作者： 郭宇宽
出版社： 企业管理出版社
副标题： 一根鸭脖的商业奇迹
出版年： 2014-7
页数： 256
定价： 39.8
装帧： 平装
ISBN： 9787516408285