1.豆浆不能跟什么一起吃?鸡蛋,红糖,白糖?扯淡!
2.牛奶pk豆浆。两者氨基酸组成接近人体需求,牛奶长处在补钙,短处
是不利于心血管健康和减肥;而豆浆正好相反。
3.鸡汤or鸡肉?脂肪,维生素,钙比较容易溶解到汤中,至多10%的蛋白质。
而鸡肉中有90%蛋白质。什么时候加盐很重要,盐会促进蛋白质溶解,也会增加
汤的渗透压,导致鸡肉脱水。所以,要美味,喝鸡汤;要营养,吃鸡肉。
4.酸菜那些事。蔬菜含有糖分,细菌(乳酸菌,醋酸菌)在菜里发酵,把糖
变成有机酸,就成了酸菜。而一些杂菌则产生亚硝酸盐,酸菜要是腌的时间不长
含量会偏高,从而酸菜中毒。
5.益生菌?忽悠?
6.大豆蛋白。进口的就一定是好的?还是有一定成分上的显摆?
7.方便面。面粉中蛋白质营养价值很低,其主要蛋白含量为面筋蛋白,作用是
功能性而不是营养性,体现在‘筋道’不‘筋道’。
8.发面。酵母菌,纯碱?目的是产生二氧化碳,从而让包子馒头变大?
9.火腿肠。按照蛋白质,脂肪,淀粉来分等级的。其中含有防腐剂(亚硝酸钠),
其与胺类物质反应生成亚硝胺,致癌,但VC/VE会优先反应,多吃蔬菜就好。
10.baby。母乳比配方奶好,废话!配方奶有以牛奶为基础,也有以豆奶。但牛奶
可能过敏,牛奶中的钙比豆奶容易消化吸收。狼奶,老虎喂养大孩子是不靠谱的。
添加辅食,不是越贵越好,不需要特别的营养。婴儿保健品,大多是扯淡。
11.肉糜。a,提高动物生产效率,吹肥,转基因,你敢吃么?b,植物蛋白合成肉;
c,人造肉,组织培养。我想说的是,口腹之欲最重要,而后饭饱思淫欲……
12.自制酸奶。a,有些人不能喝牛奶--乳糖不耐受,酸奶就不会;b,将几勺
买来的酸奶当作菌种加入牛奶中,放到温度高的地方,一段时间后就成酸奶了;
c,乳酸菌分解乳糖产生乳酸的过程?
13.在美国的快餐--肯德基,麦当劳,在中国怎么就成了高档,时尚的象征?
月上柳梢头,人约麦当劳?标准化,专利保护,广告营销。
14.卡布其诺。咖啡伴侣,creamer。把泡沫做成风花雪月爱恨情仇,让人神思向往。
15.炒菜。码芡的作用是在肉表面形成保护膜,让肉保持水分。
吃的真相
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