这本书科普了平时好多食物小常识。挺实用。
1.牛奶的长处在于补钙,短处是不利于心血管健康和减肥;而豆浆则正好相反,长处是有利于心血管健康和减肥,短处就是天然不含钙。(平时纠结喝豆浆还是牛奶对身体好的人,应知晓。)
2.全脂、低脂和脱脂对于增肥、减肥的效果真心不大,主要是存在口感差异。
3.要美味,喝鸡汤;要营养,吃鸡肉。(我不喜欢吃鸡,但我不排斥少许的鸡汤。书中说鸡汤里并不能全部溶入我们所需的营养,鸡肉中含有丰富的蛋白质。)
4.在人体摄入亚硝酸盐的时候,如果同时摄入维生素C(维生素制剂或者新鲜蔬菜水果),那么也可把致癌物亚硝胺的量减少3/4.(所以腌制食品可以吃,但需适量补充维生素C,这个小知识对父母很受用)
5.高盐、低温都有助于遏制细菌生长
6.卡布奇诺是一种泡沫咖啡,因其外观和口感给人产生小资情调。其实在普通奶茶店或者休息吧里喝道的都是普通的咖啡,并不值得价格表上的售价。
7.母乳喂养是给婴儿最好的喂养。不要迷信市场上的高档进口奶粉。
8.人体需要的,食物能够提供,就是“有营养”;反之,人体不需要的,不管什么样的好东西,都应该认为“营养不好”。
Tips:
在糕点制作中,如果想要蓬松酥软,可添加蛋白搅拌均匀。
美容圣品并非如广告中具有“特异功效”, 全面而均衡的膳食就是最好的。
减肥产品是道听途说,真正的减肥原理是身体热能输出大于输入。
益生菌在许多乳制品包装上标注的含量大多是出于企业信誉,具体的合格标准还没有出台。因此在鉴定标准和法律领域留有很大的空间。
揭秘饮食真相
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