真相总是与流行合不上拍。
说实话,我是冲着“云无心”这个名字才毫无犹豫地买下这本书并且一口气看完的。
在网上看云无心的文章,非常赏心悦目,在那些文章里,他大谈自己在美国的实验室里“研究作饭”的故事,恢谐幽默,特别是故事中所体现出的美国佬与中国人在饮食习惯与观念上的差异,使得他的一个个研究故事充满了内在的幽默元素,让读者不由自主地莞尔一笑。
出乎我的意料之外,看这本《吃的真相》的时候,我却笑不起来了。
首先是书的名字,看着就别扭。吃是一个动词,而真相一词则应该去修饰一个名词,所以如果这本书的名字取成《食物的真相》或者《饮食的真相》的话,在语法上也许更合理,可是再想一下,后面这两个名字可就真的是平淡无奇了。《吃的真相》里面的内容,包含了我们平时所吃的东西,应该吃的东西,不应该吃的东西,如何作吃的,等等,反正都是跟“吃”沾边的,想来想去,也就剩下个“吃”字可以涵盖了。当我仔细口味这个“吃”字的时候,才发现吃在我们的生活中,实际上是最重要最根本的一件事。两人见而打招呼,先问“吃了吗?”开门七件事,每件都是为了吃。即使是当今,百姓的生活水平提高了,不必为有没有吃的发愁,但是,大家依然对吃相当重视,希望吃得好,吃得健康,吃得安全。这正是这本书所涉及的内容。
书名的另两个字“真相”,则决定了这本书的内容很难让大家轻松幽默起来。在我们平时阅读的文章中,如果标题里带个“真相”二字,往往意味着正文中所叙述的是美好表面现象之后的严肃的事实。说真相并不总是讨人喜欢的,还会得罪一些人。这本书也一样,另一方面,真相也不是那么容易说清楚的,更重要的是,作为读者,对于“说真相”的文字,还需要判断一下它说的是不是确凿的真相。
作者曾经强调在这本书里的文章,很多观点并不是作者本人的观点,而是学术界的研究结论,这倒是一个很认真的“说真相”的方式,有事实根据与研究根据的“真相”,其可靠性远大于那些“牛奶是给牛吃的”之类信口开河的观点。
真相是冷酷的,看过这本书,我们会发现平时所见的那些高档食品与保键品的真相不过是没啥神奇作用的东西。有时候它们甚至会害人。长生不老是每个人的愿望,但自然规律是改变不了的。想依靠吃点啥就能长寿,恐怕只能是一个美好愿望而已。
这是本值得大家一看的书。
好书
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