随着经济的飞速发展,餐饮行业突飞猛进,商业化的饮食便利了民众自主生活的同时,合理而健康饮食也成为更多的期待。现在的年轻人大多远离庖厨,不会做饭的不在少数。长期在酒店餐馆或者点外卖,解决一日三餐产生了更多的健康隐患。为了更健康、更有品质的生活,自己动手,走进厨房,或者自己备饭上班,成为更多家庭和职场人士的选择。
便当,意思可能是方便携带的食物。一般将做好的便当冷却放到便当盒内,以备饿的时候食用。日本一直非常流行便当这种食物形式,就跟中国的盒饭一样,方便、普及。便当在居家和外出旅游中常备,在上班族和学生族中数量尤为其多。《明日的便当》日本作者饭岛奈美在本书中,介绍了色泽艳丽、口味独特、方便制作的各式各样的便当。带着料理人爱意与温度的便当是母亲心中牵挂家人的健康和营养,也是孩子长大成人后难以忘怀的味道。
便当也有非常多的种类。好的一份便当,可以借用厨房的一切,依据口感,荤素搭配,营养全面。基础的便当有三文鱼饭团、鸡蛋烧等简便快捷,也可以依据口感准备小菜便当,充满酸甜的腌制胡萝卜、梅干亦或是鳕鱼樱花虾等,别有一番风味。用平底锅制作的盖饭便当更是色泽艳丽,让人垂涎三尺。风靡全世界的尼斯风沙拉饭便当、虾仁咖喱炒鸡蛋便当等照顾到中西方食客的饮食习惯和口味,在便当的基础上配以特殊的作料,也引起了海外人民热爱食用便当的风暴。
日本便当里以米饭为主食,配菜丰富,荤素水果俱全。菜不带汁水,菜肴在制作上以油炸、水煮和生菜为主。饭盒里用大小隔断将米饭和各种菜肴分开,摆放有序。饭岛老师提出了让便当变好吃的法则,用多样化的食材让便当色彩缤纷,营造美好的视觉感受;提前做好美味的小菜,丰富便当味道层次;便当盒可以不用分割,让混合的味道更加独特;在便当中加入自己喜欢的一道菜,这样食用起来一定非常开心。
本书中,饭岛老师提供了多种好吃且营养健康的便当食谱,材料和做法步骤用图文并茂的方式呈现给我们,方便易学。看似简单的便当,饱含了料理人的深情,“明天,试着自己做便当吧”。
【拾光书屋(书评)】明天自己做便当吧
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21有用 0无用 喵了个咪 2016-09-19
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便当里满满都是我对你的爱——一份简单粗暴的伪文艺书评
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14有用 3无用 Julian 2016-09-21
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装在便当盒里的告白
13有用 0无用 Yuzi酱 2016-09-18
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