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麸质和糖的危害

Sheryl 对 谷物大脑 的书评 发表时间：2016-04-02 23:04:57

自己翻译的，专业说法有可能不准确。
✍ 炎症也可能是其他慢性疾病的症状，比如糖尿病。
✍ 有高血糖的糖尿病人通常是因为消耗太多碳水化合物，尤其是糖。当食用大量糖分的时候，我们称之为胰岛素的糖分输送系统让细胞变得钝化，结果是更需要胰岛素使糖分能输送给细胞，然后导致更钝化，恶性循环成Ⅱ型糖尿病。
✍ 还有，过量产出胰岛素造成血流中过多胰岛素，刺激物导致慢性病炎症。
✍ 这就是为什么现在越来越多将老年痴呆和糖尿病关联起来研究。有些研究者甚至称老年痴呆作“Ⅲ型糖尿病”。
✍ 谷麦含麸质（面筋）的危险蛋白质，会导致头疼、抑郁，以及老年痴呆等健康问题。[这一点太令人震惊了，中国人几千年不都是吃谷子、小麦生活下来的吗]
✍ 麸质过敏能导致一系列严重生理和心理问题，比如偏头痛、ADHD（注意力缺陷过动症）、抑郁和焦虑。

✍ 有最高胆固醇水平的人不宜死于癌症和感染[这话要辩证的来看，不死于癌症不等于不死于其他病，胆固醇也有好胆固醇和坏胆固醇之分，具体利弊要更多了解]

✍ 肚子越大，记忆越差（即海马体越小）。海马体之于记忆力有决定性作用。

✍我们的生活方式影响着基因组合。科学家现在发现我们的饮食、压力水平、锻炼、睡眠，甚至社交亲疏都对基因活动有严重影响。

✍ 我们消耗的大量卡路里都来自于糖，所以我们如果想聪明，就少吃糖。

✍ 糖和麸质对公共行为和心理紊乱上
有影响。

✍ 麸质过敏让细胞因子产出增长，细胞因子导致发炎，实际结果就是降低快乐感。
✍ 无麸质饮食能让人保持情绪稳定，克服抑郁想法，能使人注意力更久，排解执念行为。

✍ 激发脑力的补品：DHA、白藜芦醇（百度：是自然存在于食物中的一种化合物，葡萄皮，红酒，花生等中都含有这一物质）、姜黄、益生菌、椰子油、α-硫辛酸（百度：抗氧化剂，降低对胰岛素和降糖药品的依赖，防止中风、心脏病、白内障，防止脑部老化）和维生素D。

✍ 有氧运动激活长寿基因。也能激活称作BDNF的基因（BDNF即脑源性神经营养因子，是在脑内合成的一种蛋白质）。
✍ 人们都知道运动促进血液流入大脑，传送细胞成长和维持运作的营养，以及更多好处。不管怎样，运动减弱或控制炎症，协助胰岛素给细胞输送糖分，增强记忆，以及提升BDNF水平。
✍ 走路锻炼一年的人比拉伸锻炼一年的人海马体更大，血流中BDNF更多。拉伸训练的人脑容量流失到一般萎缩水平，并且认知测试有困难。

✍ 睡眠决定我们的饮食需求、新陈代谢率，体重增减速度，免疫系统效力，以及创造力！还会影响我们处理压力的能力、处理信息，学习新东西，存储组织我们的记忆。

✍调节身体对炎症反应对重要荷尔蒙的瘦素，深受睡眠影响。瘦素通过控制饥饿感来调节我们的能量平衡，你是不是特想吃垃圾食品也是它决定的。

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对“麸质和糖的危害”的回应

Sheryl
Sheryl 2016-08-23 20:38:27
丹顶鹤 :我感觉，不吃甜食，少吃精米精面等高碳水化合物就好了。至于作者说的，多吃脂肪，多摄入胆固醇，杜绝几乎一切碳水化合物，我真的接受不能。我觉得就是因为离谱才畅销，比如去年畅销的《轻断食》。和国家颁布的健康饮食出入越大，越畅销。

这本书的内容的确太颠覆以往的认知，值得再研究。

回应他
丹顶鹤
丹顶鹤 2016-08-21 20:52:31

我感觉，不吃甜食，少吃精米精面等高碳水化合物就好了。至于作者说的，多吃脂肪，多摄入胆固醇，杜绝几乎一切碳水化合物，我真的接受不能。我觉得就是因为离谱才畅销，比如去年畅销的《轻断食》。和国家颁布的健康饮食出入越大，越畅销。

回应他
Ash
Ash 2016-06-02 12:35:06

谷麦含麸质（面筋）的危险蛋白质，会导致头疼、抑郁，以及老年痴呆等健康问题。[这一点太令人震惊了，中国人几千年不都是吃谷子、小麦生活下来的吗]

这点真的是无法接受，而且文章好像也没做出相应的数据对比。比如说一个沿海文明（吃鱼）比内陆文明（吃谷物）发展的快人民智力高？等一些史实也没列举（我相信也不会是这样，四大文明发展都是沿河且主食是麦类，并延传至今）

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谷物大脑

书名： 谷物大脑
作者：
出版社： 机械工业出版社
原作名： Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar--Your Brain's Silent Killers
译者： 温旻  |  克里斯廷·洛伯格
出版年： 2015-5-20
页数： 242
定价： 45.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787111499411