一本很有意思的原版画册，含菜谱。
介绍了丹麦的诺玛(Noma)餐厅。这家餐厅曾被英国《餐厅》杂志评为世界最佳餐厅。
餐厅的主厨Rene Redzepi年仅32岁，还被北欧部长理事会任命为新北欧食品项目大使。
NOMA餐厅位于码头边一个经过改造的仓库里，有麝香牛、熏制骨髓、梭鲈、生接骨木果、干扇贝和豆瓣菜等北欧新款菜式。其原则是选取北欧最好的原材料，无论是来自法罗群岛的偏顶蛤、深海螃蟹、海螯虾，还是来自冰岛的鳕鱼、海藻和凝乳。
诺玛餐厅的菜单里还有被称为“诺玛经典及新创”菜系的Noma nassaaq。体验一次“Noma nassaaq”需要四个多小时，所有客人围坐在一张桌子旁，必须在晚上八点前点餐。
顺便说，NOMA是一家米其林二星级餐厅。
好吧，回到画册本身，这本画册前面三分之二是照片，照片照得很艺术，算是学习摆盘的很好教材。后面三分之一有菜谱，大约还有一些创作日记之类的东西。
总之，无论是当个菜谱还是作为艺术画册都挺赏心悦目的。
最后，我能说我难得勤劳地写如上评论是因为我要转这本二手书么？HOHO~~
丹麦Noma餐厅菜品艺术画册 米其林二星 世界最佳餐厅
对“丹麦Noma餐厅菜品艺术画册 米其林二星 世界最佳餐厅”的回应
《Noma》热门书评
书名： Noma
作者： René Redzepi
出版社： Phaidon Press
副标题： Time and Place in Nordic Cuisine
出版年： 2010-09-29
页数： 320
定价： USD 49.95
装帧： Hardcover
ISBN： 9780714859033