世界咖啡学
出版社： 中信出版集团
副标题： 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘
出版年： 2017-1
页数： 412
定价： 128.00元
装帧： 精装
ISBN： 9787508669519
内容简介
《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品，介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容，更细数中国咖啡产业的发展历程，对中国咖啡人有特殊意义。
在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺 ，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。
★完整呈现咖啡史观：梳理咖啡的起源、发展与人文轶事
★...
作者简介
韩怀宗，东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯，进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣，从此跨界投身咖啡事业，研究咖啡烘焙与冲泡。
目录
该书热门标签
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1
moritz
2016-12-16
《世界咖啡学》让你懂咖啡，爱咖啡的人必入！！
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0
Maël
2017-02-21
咖啡达人进阶指南。摒除了咖啡源自南美的固有印象，收获了精品咖啡的诸多种类，见识了咖啡烘焙技艺的高妙，发现了云南咖啡崛起的奥秘。获益良多。
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1
Shawn
2017-03-17
昨晚失眠终于把它看完了。关于咖啡的一切，看完超想学烘豆子。。
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1
森森
2017-02-01
比较全面
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1
Cat D
2017-02-20
非常全面翔实，关于咖啡的一切都有
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1
满满满满满
2017-02-28
全面翔实，从咖啡历史谈起，到介绍精品咖啡种类，最后再落脚于实际操作的烘焙与萃取。透过咖啡看到的，是背后的文化与历史。“我每天喝40杯咖啡，让自己时时清醒，好好思考如何与暴君和愚蠢抗战到底。——伏尔泰”
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1
Geras
2016-12-06
这不是一本只有咖啡的咖啡书，透过咖啡，我们看到的是历史、文化，还有人心所能达到的最执着的境地——如今我们称之为匠心。
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moritz
2016-12-16
《世界咖啡学》让你懂咖啡，爱咖啡的人必入！！
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Shawn
2017-03-17
昨晚失眠终于把它看完了。关于咖啡的一切，看完超想学烘豆子。。
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森森
2017-02-01
比较全面
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Cat D
2017-02-20
非常全面翔实，关于咖啡的一切都有
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满满满满满
2017-02-28
全面翔实，从咖啡历史谈起，到介绍精品咖啡种类，最后再落脚于实际操作的烘焙与萃取。透过咖啡看到的，是背后的文化与历史。“我每天喝40杯咖啡，让自己时时清醒，好好思考如何与暴君和愚蠢抗战到底。——伏尔泰”
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Geras
2016-12-06
这不是一本只有咖啡的咖啡书，透过咖啡，我们看到的是历史、文化，还有人心所能达到的最执着的境地——如今我们称之为匠心。
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Maël
2017-02-21
咖啡达人进阶指南。摒除了咖啡源自南美的固有印象，收获了精品咖啡的诸多种类，见识了咖啡烘焙技艺的高妙，发现了云南咖啡崛起的奥秘。获益良多。
评价“世界咖啡学”