学徒面包师•短评
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0 bose 2015-01-06
适合有一定基础的人
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0 全能小丑 2013-04-03
欧包必备读物
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0 薛时雨 2014-01-27
太棒!不单单是配方,而是面包的文化!
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0 猫猫猫 2013-05-27
从原理入手 深入浅出讲解
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0 白小小小小小 2015-12-04
粗浅的看了遍,有理论有具体的方子,留着实践用,看看这种欧包到底有什么不一样。
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0 小福仔 2013-06-14
一俩月都读不完的感觉
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0 YOKKY宅 2012-02-03
当世界上还没有面包的时候,橡子还是很好吃的。
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0 [已注销] 2013-01-19
A bible for bread makers. I love artisan breads and wish I can make my own baguette, ciabatta, etc. This beautiful book addresses the science of bread making and the chemical processes that occur during it in an in-depth fashion, which I benefit a lot. After trying all the receipts in this book, I guess you will almost become a professional baker.
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0 采姑娘的小蘑菇 2015-03-04
听说非常好!!
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0 灵均 2013-01-05
受益匪浅
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0 mumuliang 2015-02-08
高估了自己。
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0 AcaciaLin 2011-12-23
大有启发=]
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0 ljp 2012-05-16
还没有入门,给邻居的妈妈看了。期望潜心研究它的时间早点来到。
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0 芃 2013-05-18
收到的礼物,谢谢!面包的工具书,直到翻第三遍,才算理解了面包
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0 美味关系 2014-01-01
面包制作的进阶书籍。有机会尝试做一些
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0 Melodie 2016-07-21
读的第一本比较系统的面包基础知识书。内容超赞,前半部分的故事也相当有趣。解构部分的知识家庭面包烘焙非常实用,下次试试书里建议的中种发酵和各种面包方子~
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0 小蘑菇 2017-05-30
发现制作面包的乐趣!充满无限可能
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0 笔端 2011-12-08
烘焙粉们耳熟能详的BBA
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0 眉间尺 2012-01-07
教科书啊教科书
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0 棉毛裤 2012-07-01
!!!!!太赞了!!!!ヾ(≧O≦)〃嗷~
书名: 学徒面包师
作者: [美] 彼得·莱因哈特
出版社: 北京科学技术出版社
原作名: The Bread Baker's Apprentice
译者: 何文
出版年: 2011-1-1
页数: 329
定价: 86.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787530452301