食物與廚藝•短评
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0 星影 2015-09-17
神一般的仰望,有空就翻两页,知道了很多从未听说的知识,文字易懂,作者知道的太多了。
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0 仿佛 2017-02-19
有些显而易见的细节,常常被我们忽视掉了
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0 [已注销] 2012-04-04
三册书中科普味最重的也是最喜欢的一本。了解了蔬果与香料的秘密。
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0 小菲菲 2014-07-24
对于不吃蔬菜的我来说完全是超级科普_(:з」∠)_
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0 [已注销] 2012-07-11
最佳教科书之三。
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0 洋葱里 2015-04-28
不是食谱书,是对每一食材的详解,待我成家为母时在细读吧~
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0 ⊹lulu78 2016-07-17
太好用!
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0 茶灯 2017-02-17
#pdf#
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0 唐婉不哭 2014-08-26
痛下决心斥巨资购入!价格真心不可爱 心在滴血啊 可是我已经心动四五年了 不买更对不起自己爱营养学的心!
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0 灿心 2015-12-16
虽然和之前看的有出入,但分类合集,深入浅出,好评
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0 顾一禾 2017-04-22
笔记做了很多,除了应接不暇的新知识外,还有一点想感叹:美国能种的东西怎么这么多……
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0 隐形的人 2014-01-13
和食物息息相关的非食谱书,很长见识。
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1 王小闹Nownow 2014-01-15
看了真的会饿。。
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0 Adelheid 2012-04-12
信息很丰富的手册,不过对厨房里的实践活动真的没有太多指导作用
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0 billgets123 2015-11-02
主要讲的植物, 涉及了一些化学知识, 更方便理解植物的外在性状( 如气味, 颜色, 结构强度) 和营养成分的关系. 有些食材国内貌似也没有, 一些部分大致浏览了一下. 每次做饭时把这本书找出来看看食材怎么做更好也不错~
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0 江天暮雪 2016-09-23
详细全面,有严谨的学风。对于了解食物的来龙去脉,概要非常值得一读。
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0 Amber 2012-08-22
非常科學
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0 纤纤 2014-11-12
很好看!值得搬进家中书柜!
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0 乔木休思 2010-07-05
我还是把它作为工具书看吧。虽然还比较好看,内容太多了。太大部头了。
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0 [已注销] 2011-11-03
绝b圣经!!!!忒学术,还行