食物與廚藝•短评

0 星影 2015-09-17

神一般的仰望，有空就翻两页，知道了很多从未听说的知识，文字易懂，作者知道的太多了。
0 乔木休思 2010-07-05

我还是把它作为工具书看吧。虽然还比较好看，内容太多了。太大部头了。
0 仿佛 2017-02-19

有些显而易见的细节，常常被我们忽视掉了
0 [已注销] 2012-04-04

三册书中科普味最重的也是最喜欢的一本。了解了蔬果与香料的秘密。
0 小菲菲 2014-07-24

对于不吃蔬菜的我来说完全是超级科普_(:з」∠)_
0 [已注销] 2011-11-03

绝b圣经！！！！忒学术，还行
0 Adelheid 2012-04-12

信息很丰富的手册，不过对厨房里的实践活动真的没有太多指导作用
0 [已注销] 2012-07-11

最佳教科书之三。
0 billgets123 2015-11-02

主要讲的植物, 涉及了一些化学知识, 更方便理解植物的外在性状( 如气味, 颜色, 结构强度) 和营养成分的关系. 有些食材国内貌似也没有, 一些部分大致浏览了一下. 每次做饭时把这本书找出来看看食材怎么做更好也不错~
0 Mushroom 2016-12-20

像回到大学时代在读课本
0 洋葱里 2015-04-28

不是食谱书，是对每一食材的详解，待我成家为母时在细读吧~
0 ⊹lulu78 2016-07-17

太好用！
0 江天暮雪 2016-09-23

详细全面，有严谨的学风。对于了解食物的来龙去脉，概要非常值得一读。
0 茶灯 2017-02-17

#pdf#
0 Amber 2012-08-22

非常科學
0 唐婉不哭 2014-08-26

痛下决心斥巨资购入！价格真心不可爱心在滴血啊可是我已经心动四五年了不买更对不起自己爱营养学的心！
0 纤纤 2014-11-12

很好看！值得搬进家中书柜！
0 灿心 2015-12-16

虽然和之前看的有出入，但分类合集，深入浅出，好评
0 顾一禾 2017-04-22

笔记做了很多，除了应接不暇的新知识外，还有一点想感叹：美国能种的东西怎么这么多……
0 隐形的人 2014-01-13

和食物息息相关的非食谱书，很长见识。