日本味道•短评
-
0 薛荔枝 2017-03-31
傲娇鬼!
-
2 loveless fancy 2015-07-13
真是狂傲的老爷子啊!行文中只有日本xx地产的好中国产的都劣质之类的言辞随处可见,中国因食物短缺所以才烹饪方法多样像日本这种食材丰富的地方随便切了就吃根本不用研究烹饪方法之类的言论看了各种无语,除了这份偏激倒是本好书,有自成一派关于如何挑选和制作美食的认识,可见是成精了,也就能谅解老爷子的狂傲了。陆图
-
0 于是 2014-09-17
写上“玄关”二字这段真的好好笑。。这个人是可以“连哄带骗”洗海带的,这个人狂妄清高又单纯,这样的料理人,实在不是为饭局工作的厨师。
-
2 李小丢 2015-09-19
确实啊,日本料理不是淡,而是更注重体现食材本身的味道。
-
2 白 2015-04-10
作者特别直率特别有趣!看了看时间是从1938年写到1958年,那个年代吃得真是精细,为了吃鲣鱼甚至去当铺当掉家产的日本人,啧啧,妈的为什么吃得这么好!蔡澜的书也看过,justsoso...推荐吃饱了再来看这本!饿疯了妈的。
-
3 Paradox 2015-08-19
终于读完了一本kindle书。虽然以前也下载过不少盗版电子书,但后来觉得还是应该买正版的,当然这是题外话了。我发现不少日本的美食家、大厨对于日本饮食极度自豪(天朝亦如是),从而习惯性贬低他国之物,鲁山人也是如此。不过他的食物的独特观感读来非常有趣,内中的大部分食材我都比较熟悉,自然更有亲切感。而且从海鲜而言,日本确实是物产丰裕地令人嫉妒,而和食的料理理念虽多来自中国,但却在传承中形成了完全的料理体系。中国菜却堕落了,未能在现代大潮中保持精进的态度,作为天朝吃货实在痛心。不过鲁山人的很多观点多有偏颇,甚至政治不正确,比如关于女性吃寿司的菲薄之词。
-
4 默音 2014-08-17
改日详谈,用一整个章节写茶泡饭是多么奢侈的事。
-
5 点争 2015-01-19
不知道是不是翻译的问题,北大路鲁山人给我印象是蔡澜和蒋勋结合的一个形象。
书名: 日本味道
作者: [日] 北大路鲁山人
出版社: 世纪文景/上海人民出版社
译者: 何晓毅
出版年: 2014-8
页数: 272
定价: 35.00
装帧: 精装
ISBN: 9787208118522