食帖04:肉!肉!肉!
内容简介
《食帖04:肉!肉!肉!》(肉特集)是食帖品牌的第四本纸质出版物,围绕“肉”这一主题,介绍全球范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式;此外,进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式,以及如何健康吃肉等话题。
人类“食肉”的历史逾200万年,对于肉类的需求与生俱来。早期人类发现吃肉是最快获取能量的方式,逐渐开始群体...
作者简介
▶特约撰稿人:
李淼/知乎大V,毕业于日本一桥大学;长期从事投资、互联网行业,日本文化深度关注者。
迷马/厌倦了时尚的时尚编辑转型签约编剧,作家,自由撰稿人。
吉井忍/日籍华语作家,曾在成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑;旅居北京,专职写作。著有《四季便当》、《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮/自...
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该书热门标签
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0 优 2016-05-27
好看,学到了好多知识。就自然段开头为什么总有东西,好难受……
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0 阿qiu 2016-01-06
没有期待的好,不过还不错,三星半,一方面是图多字少,一方面是排版有点问题。下次买《悦食》好了,看起来更专业一些……
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0 大唐的魔法师 2016-04-22
比前两部好一点。是不是我现在没厨房看这种东西就没啥卵用?
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0 以太 2016-08-23
不推荐
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0 alsdlt 2016-11-12
单纯素食也不能避免糖类摄入过多。熟成肉技术,不需要烹饪了吗。草饲瘦韧,谷饲肥嫩。
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0 曹小海 2017-04-27
无肉不花的人,看了这个觉得世界还是有一点美好的。Mook在拯救杂志啊!
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0 雨人 2017-03-13
某个方面来说我买食帖好像大部分是为了书籍的装帧哈哈哈,很吸引人。
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0 阿郎的夏天 2017-04-09
明晰清楚的小知识,有点意思~
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0 萧何 2015-08-21
今天去上图还书,顺便去了书展溜达,不错的书! 但是真的不适合作为睡前读物!看得我饥肠辘辘,只能爬起来拿包薯片充饥……
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0 22 2015-08-20
选题不错,但组稿和文字相当一般。
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12 月上老君 2015-07-13
人类花了上万年爬到食物链的顶端,不是为了吃素
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5 浮世草子 2015-08-23
最喜这句:很多人觉得吃肉不如吃素健康,蔡澜不以为然。“健康有两种,一种是精神上的,一种是肉体上的。精神上的健康就是愉快,随心所欲,精神健康了,肉体就健康,快乐的激素会把不好的问题赶走。这个不吃,那个不吃,精神上很痛苦,身体上的毛病也就出来了。”
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1 Syaisyai 2015-12-22
Pageone站着看完。"啖奇食野,野味之兴"这部分的插画实在太可爱。你们怎么能吃鹿鹿!
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1 让保罗切小田 2015-09-11
每个自然段前面的星号太让人抓狂。
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1 丁丁虫 2015-08-29
哈哈哈
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0 优 2016-05-27
好看,学到了好多知识。就自然段开头为什么总有东西,好难受……
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0 阿qiu 2016-01-06
没有期待的好,不过还不错,三星半,一方面是图多字少,一方面是排版有点问题。下次买《悦食》好了,看起来更专业一些……
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0 大唐的魔法师 2016-04-22
比前两部好一点。是不是我现在没厨房看这种东西就没啥卵用?
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0 以太 2016-08-23
不推荐
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0 alsdlt 2016-11-12
单纯素食也不能避免糖类摄入过多。熟成肉技术,不需要烹饪了吗。草饲瘦韧,谷饲肥嫩。
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最喜欢那篇“和牛”分类的扫盲帖
0有用 niuniu 2015-07-04
到现在为止4期都买了,最喜欢这次的封面,有设计感。内容很丰富,不是笼统的介绍肉菜,而是挑选了一些新的概念来介绍,比如“熟成肉”、“草饲牛肉”等,其中最喜欢那篇“和牛”分类的扫盲帖。很棒,继续加油! 查看全部>>
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比原来还好看~已入第二本送肉食者盆友了
1有用 豆芽人 2015-07-05
看过之后觉得对肉的了解更多了,而且这种了解并不是浅层次上的,肉的品种品质、适合的食谱、配料、与什么食材搭配最佳,种种非常富有系统性和实用性的文章都能让人对肉有观念性上的转变,还有很多有意思的小科普也非... 查看全部>>
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还敢更霸气一点吗?
1有用 lilac 2015-07-05
这本书暴力直接的书名彰显了它的内心:爷就是说肉的,重要的事情说三遍!如此霸气的书名配上素净风的封面,一开始让人觉得有些莫名其妙:怎么不直截了当放块诱人的牛排呢?看了书后才知道,这本书一方面有引人食欲的... 查看全部>>
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比原来还好看~已入第二本送肉食者盆友了
1有用 豆芽人 2015-07-05
看过之后觉得对肉的了解更多了,而且这种了解并不是浅层次上的,肉的品种品质、适合的食谱、配料、与什么食材搭配最佳,种种非常富有系统性和实用性的文章都能让人对肉有观念性上的转变,还有很多有意思的小科普也非... 查看全部>>
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还敢更霸气一点吗?
1有用 lilac 2015-07-05
这本书暴力直接的书名彰显了它的内心:爷就是说肉的,重要的事情说三遍!如此霸气的书名配上素净风的封面,一开始让人觉得有些莫名其妙:怎么不直截了当放块诱人的牛排呢?看了书后才知道,这本书一方面有引人食欲的... 查看全部>>
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最喜欢那篇“和牛”分类的扫盲帖
0有用 niuniu 2015-07-04
到现在为止4期都买了,最喜欢这次的封面,有设计感。内容很丰富,不是笼统的介绍肉菜,而是挑选了一些新的概念来介绍,比如“熟成肉”、“草饲牛肉”等,其中最喜欢那篇“和牛”分类的扫盲帖。很棒,继续加油! 查看全部>>
评价“食帖04:肉!肉!肉!”