十解日本料理：給美食家的和食入門書•短评

0 要黑茶不要咖啡 2016-04-02

刚入门想学着做日本料理的不适合这本书，并没有具体的实际操作讲解，只是对了解日本饮食习惯和文化比较有帮助
0 波西芙 2016-03-11

寻找仪式感，也是关注点为何不应仅止于食物本身的重要原因之一
0 十年熬成肥婆 2014-09-23

怀石料理的现场解说版
0 jinying 2014-09-28

八寸为什么叫八寸？为什么只有汤的器具是漆器？炸物在日本料理中的起源是什么？这种关于食物传承规范的书中国真是没有，虽然中国各菜各派都值得单独研究，图书馆里有的关于中国菜的书统统都是菜谱。。
1 烨伊 2016-04-24

原著应该是四星的书，为了翻译减两星。要不是装帧有b格真想给一星。读过的人们真的能看懂这本书的中间和后面吗？呵呵呵呵还是等简体版吧，虽然是同一个人译的，我保证简明多了。呵呵呵呵呵呵呵呵呵。
1 Paradox 2017-04-11

想要了解日本料理的人都应该读一下高桥拓儿这本书。首先要明确日本料理的定义，广义狭义需要分清楚。其次要明确宴席概念，要有用餐整体性概念。第三要广泛地去感受尝试，在现实中体会书中的知识细节。最后，千万不要买国内吃居酒屋料理的所谓日料达人写的废柴书。

书名：十解日本料理：給美食家的和食入門書
作者： [日] 高橋拓兒
出版社：麥浩斯
原作名： 10品でわかる日本料理
译者：蘇暐婷
出版年： 2014-6-14
页数： 224
定价： NT 360
装帧：平装
ISBN： 9789865680107