烧好家常菜
内容简介
本书原名《家常菜》，初版于一九五七年。这是建国以来出版的第一本菜谱，更是第一本家常菜谱。他与许多名为家常菜却仍是属于饭店的烧法不同，完全出于家庭主妇之手……现应读者的要求，由作者作了较多补充和修改以后出版，并改名为《烧好家常菜》。工介绍了蔬菜、豆制品、鸡、鸭、蛋、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹、海味、卤味、腌腊、泡菜等十五大类四百多种家常菜的烹制方法，包括各种原料的营养价值和家常处理方法，可以...
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deban
2016-08-07
非常实用
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第七只斑马
2016-11-23
烹饪入门教材，风格偏本帮
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liliman
2016-04-25
非常好，但是丢失了，很遗憾。
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Andune
2013-10-11
这都有>_<小时候的启蒙书..
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1
程小林
2016-11-07
看目录，感觉是长江下游的家常菜，好亲切。
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静因
2014-05-24
总结一下:家中应该常备火腿或者咸肉以供肉类搭配，香菇金针扁尖虾米也是必不可少，豆制品又经济又好吃。刀功火候也要注意。
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sera
2014-01-15
建国以来出版的第一本菜谱，更是第一本家常菜谱
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骑士的蒙太奇
2015-03-12
好玩儿！
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柚小少爺
2013-09-11
和“xx500g，xx30g，xx少许”这种菜谱相比，这是本真正有家常温度的菜谱，比如告诉你“烧剩下来的汤，仍可加粉丝与青菜或白菜等烧来吃”，全是一位50年代上海主妇的经验之谈，难得的是这位主妇还颇懂营养学。整本书最牛的一道菜是“茄子”第一条：生吃。
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0
雾港
2013-10-14
大半夜的居然把这本看完了，总之，本厨要重出江湖啦！
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程小林
2016-11-07
看目录，感觉是长江下游的家常菜，好亲切。
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deban
2016-08-07
非常实用
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第七只斑马
2016-11-23
烹饪入门教材，风格偏本帮
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liliman
2016-04-25
非常好，但是丢失了，很遗憾。
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Andune
2013-10-11
这都有>_<小时候的启蒙书..
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静因
2014-05-24
总结一下:家中应该常备火腿或者咸肉以供肉类搭配，香菇金针扁尖虾米也是必不可少，豆制品又经济又好吃。刀功火候也要注意。
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sera
2014-01-15
建国以来出版的第一本菜谱，更是第一本家常菜谱
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骑士的蒙太奇
2015-03-12
好玩儿！
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柚小少爺
2013-09-11
和“xx500g，xx30g，xx少许”这种菜谱相比，这是本真正有家常温度的菜谱，比如告诉你“烧剩下来的汤，仍可加粉丝与青菜或白菜等烧来吃”，全是一位50年代上海主妇的经验之谈，难得的是这位主妇还颇懂营养学。整本书最牛的一道菜是“茄子”第一条：生吃。
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雾港
2013-10-14
大半夜的居然把这本看完了，总之，本厨要重出江湖啦！
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评价“烧好家常菜”