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食材

作者:
出版社: 辽宁科学技术出版社
原作名: Ingredients
译者: 王晨晖  |  路基·韦尔  |  吉尔·考克斯 修订
出版年: 2011-3
页数: 384
定价: 158.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787538168303
7.7
35人已评价
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40%
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评价“食材”

  • 最新
  • 热门
  • 0 老妖 2013-06-30

    烹饪爱好者 吃货 必备

  • 0 居民筒子 2012-06-18

    食材之间的成就与牺牲,美食演绎的最高境界

  • 0 木蜍 2016-12-04

    大字典一样的书,但是有的相近的食材的翻译不太敢相信。

  • 0 篤的 2017-02-23

    这本书我真是期待了好久,买了以后放了1年多才看,内容主要是以西餐材料为主,而且很多地方,比如水果那里分类很模糊,水果有好多都已经腐烂得比较严重了还要拿来拍摄,也有些根本没有剖面图,作为一本图鉴实在是观感糟糕。鱼类的话很多都是只有肉片,没有整鱼。总之当图鉴来看非常不满意。

  • 0 pan 2012-01-03

    反正我很喜欢

  • 0 nodony 2013-02-18

    书里面都是图片,但是肉的部分大多展示的是是拿线缠住的肉。我猜测一般的中国人对捆住的肉,都看不出它是属于哪个部位的。但是对于奶酪的图片介绍之丰富乃是对于不吃奶酪的我一大震撼

  • 0 Z 2014-05-27

    没英文名称对照。。。。印刷质量超良心

  • 0 kimidesish 2015-07-14

    等入

  • 0 CarlThomas 2017-04-25

    -。-妄圖用一本書羅列全世界的食材根本就是不可能的事,十本也許有點希望。

  • 0 约拿 2012-03-01

    书的图片很细腻,可惜,作者所做的仅限于告诉我们这是什么,并不能像书封底所说的“基础性参考”“消除人们的困惑”。物逊所值,网上购书购得最不靠谱的一本。当不得“食材”这么大的书名。

  • 0 老妖 2013-06-30

    烹饪爱好者 吃货 必备

  • 0 居民筒子 2012-06-18

    食材之间的成就与牺牲,美食演绎的最高境界

  • 0 木蜍 2016-12-04

    大字典一样的书,但是有的相近的食材的翻译不太敢相信。

  • 0 篤的 2017-02-23

    这本书我真是期待了好久,买了以后放了1年多才看,内容主要是以西餐材料为主,而且很多地方,比如水果那里分类很模糊,水果有好多都已经腐烂得比较严重了还要拿来拍摄,也有些根本没有剖面图,作为一本图鉴实在是观感糟糕。鱼类的话很多都是只有肉片,没有整鱼。总之当图鉴来看非常不满意。

  • 0 pan 2012-01-03

    反正我很喜欢

  • 0 nodony 2013-02-18

    书里面都是图片,但是肉的部分大多展示的是是拿线缠住的肉。我猜测一般的中国人对捆住的肉,都看不出它是属于哪个部位的。但是对于奶酪的图片介绍之丰富乃是对于不吃奶酪的我一大震撼

  • 0 Z 2014-05-27

    没英文名称对照。。。。印刷质量超良心

  • 0 kimidesish 2015-07-14

    等入

  • 0 CarlThomas 2017-04-25

    -。-妄圖用一本書羅列全世界的食材根本就是不可能的事,十本也許有點希望。

  • 0 约拿 2012-03-01

    书的图片很细腻,可惜,作者所做的仅限于告诉我们这是什么,并不能像书封底所说的“基础性参考”“消除人们的困惑”。物逊所值,网上购书购得最不靠谱的一本。当不得“食材”这么大的书名。

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  • 恒久远

    1有用 [已注销] 2012-05-19

    荣选为我家本周如厕读物之星。这是很高的荣誉,倒不是我家茅厕高级,电视电话空调香水俱无,平平常常一如邻家。乃是如厕读物不好挑选。一则,必须有趣。倘若无趣如黄白之物,那么未免是恶臭加无聊,双重的苦痛。二来... 查看全部>>

  • 恒久远

    1有用 [已注销] 2012-05-19

    荣选为我家本周如厕读物之星。这是很高的荣誉,倒不是我家茅厕高级,电视电话空调香水俱无,平平常常一如邻家。乃是如厕读物不好挑选。一则,必须有趣。倘若无趣如黄白之物,那么未免是恶臭加无聊,双重的苦痛。二来... 查看全部>>