食材
内容简介
《食材》内容简介:因为有相对容易的进货渠道,可以与世界市场和先进的种植、生产和进口方接轨,现在的食品专营店和超市里摆满了来自世界各地的美味食品。与这种“食品爆炸”接踵而来的是人们对于什么东西究竟是什么及其如何使用这种东西普遍带有困惑,这一点毫不为奇。
《食材》《食材》旨在为厨师和食品爱好者提供基础性参考,包括从南北两大半球搜集而来的2000多张彩色照片和消除人们困惑的说明文字,...
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0 老妖 2013-06-30
烹饪爱好者 吃货 必备
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0 居民筒子 2012-06-18
食材之间的成就与牺牲,美食演绎的最高境界
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0 木蜍 2016-12-04
大字典一样的书,但是有的相近的食材的翻译不太敢相信。
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0 篤的 2017-02-23
这本书我真是期待了好久,买了以后放了1年多才看,内容主要是以西餐材料为主,而且很多地方,比如水果那里分类很模糊,水果有好多都已经腐烂得比较严重了还要拿来拍摄,也有些根本没有剖面图,作为一本图鉴实在是观感糟糕。鱼类的话很多都是只有肉片,没有整鱼。总之当图鉴来看非常不满意。
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0 pan 2012-01-03
反正我很喜欢
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0 nodony 2013-02-18
书里面都是图片,但是肉的部分大多展示的是是拿线缠住的肉。我猜测一般的中国人对捆住的肉,都看不出它是属于哪个部位的。但是对于奶酪的图片介绍之丰富乃是对于不吃奶酪的我一大震撼
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0 Z 2014-05-27
没英文名称对照。。。。印刷质量超良心
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0 kimidesish 2015-07-14
等入
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0 CarlThomas 2017-04-25
-。-妄圖用一本書羅列全世界的食材根本就是不可能的事,十本也許有點希望。
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0 约拿 2012-03-01
书的图片很细腻,可惜,作者所做的仅限于告诉我们这是什么,并不能像书封底所说的“基础性参考”“消除人们的困惑”。物逊所值,网上购书购得最不靠谱的一本。当不得“食材”这么大的书名。
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0 老妖 2013-06-30
烹饪爱好者 吃货 必备
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0 居民筒子 2012-06-18
食材之间的成就与牺牲,美食演绎的最高境界
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0 木蜍 2016-12-04
大字典一样的书,但是有的相近的食材的翻译不太敢相信。
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0 篤的 2017-02-23
这本书我真是期待了好久,买了以后放了1年多才看,内容主要是以西餐材料为主,而且很多地方,比如水果那里分类很模糊,水果有好多都已经腐烂得比较严重了还要拿来拍摄,也有些根本没有剖面图,作为一本图鉴实在是观感糟糕。鱼类的话很多都是只有肉片,没有整鱼。总之当图鉴来看非常不满意。
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0 pan 2012-01-03
反正我很喜欢
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0 nodony 2013-02-18
书里面都是图片,但是肉的部分大多展示的是是拿线缠住的肉。我猜测一般的中国人对捆住的肉,都看不出它是属于哪个部位的。但是对于奶酪的图片介绍之丰富乃是对于不吃奶酪的我一大震撼
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0 Z 2014-05-27
没英文名称对照。。。。印刷质量超良心
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0 kimidesish 2015-07-14
等入
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0 CarlThomas 2017-04-25
-。-妄圖用一本書羅列全世界的食材根本就是不可能的事,十本也許有點希望。
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0 约拿 2012-03-01
书的图片很细腻,可惜,作者所做的仅限于告诉我们这是什么,并不能像书封底所说的“基础性参考”“消除人们的困惑”。物逊所值,网上购书购得最不靠谱的一本。当不得“食材”这么大的书名。
评价“食材”