中国饮食文化史•书评
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齿颊生津,目食饱矣
0有用 1无用 aodi213 2012-11-21
除了把北京菜列为八大菜系之首的论证(作者是北京人)略偏袒外,实在是一本大体了解中国古代文化和饮食的“百科全书”,引用史料详尽,观点推理有序,特别是描述大宋朝饮食种类环境文化之繁荣驳杂,让人不禁向往东京...
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饮食文化史:返回历史现场的一条妙径
0有用 0无用 古清生 2008-03-20
今个北京的秋天,灰一天,朗一天,以至令我对四季豆(扁豆)焖杭椒产生了兴趣,青嫩性的菜肴,维系我对盛夏的纪念。有些蝉声,它滑过四季豆圆润的曲线,漫过京东原野。运河不朽的静水微澜,泊于白杨树及垂柳绿泉状的...
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不仅仅是吃
0有用 0无用 TrendAnalysis 2014-02-27
作者对中国传统文化有深刻全面的理解,本书真正谈的是饮食文化、风俗演变,不仅仅是吃。中国的饮食文化是具体而微的传统文化。摘录作者总结的几点。1、中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义……哲学...
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物产、城市和菜系形成
0有用 0无用 步方 2013-11-05
“吃”从蒙昧时代的果腹需要升华到一种精神追求,实在是一种不可避免的趋势。王学泰先生的《中国饮食文化史》将这种食物的流变娓娓道来,但对于我来讲,除了了解一个基本的框架以外,对于城市发展与菜系形成之间的关...