面包就我个人而言,目前都还处在摸索的困难阶段。对于面团干湿,发酵温度的判断,整形的方式,都还完全没有头绪。更别提手揉面团这种力量与智慧相结合的运动!!有做成功过一个方子的免揉小餐包,面团不会湿哒哒,不...