西餐大厨成长记录•短评
-
0 ccs424 2013-06-12
101,TM了。。。 虎口肉对照判断牛肉几成熟的办法,真是太绝了!!!哈哈
-
0 Mr.稻 2013-09-10
浅显,又有意思,又实用的书~~
-
0 Bun/bu 2013-04-21
还不错 入门级的西餐指南,内容较少 但是设计的不错
-
0 tulaoji 2016-12-06
前厅后厨的很多基础细节都可以看到
-
0 Tooka Tooka 2015-12-09
非常适合给入门新手看~
-
0 wens 2013-03-18
蛮有趣的,和http://book.douban.com/subject/4100551/ 一样因为印刷和纸张太渣要扣一分
-
1 半痘 2016-12-07
在望京新华书店看到45页 觉得应该收藏 所以属于铁定要买的了130810|已读完原版
-
0 正半圆反半圆 2014-12-11
6/10,本来想给5分的,因为一直读到第98条还是觉得西餐弱弱的,不过后面三条实在够震撼,加1分。
-
0 悟 2015-04-17
还可以
-
0 faye 2015-03-12
真正新鲜的鱼闻起来是其生活水域中的味道,不新鲜的鱼闻起来才是鱼的味道。
-
2 如林 2014-09-04
厨师知道怎么做出一道菜,而大厨知道为什么那么做。
-
0 泥醉天使 2014-05-20
比较简单而随意的介绍,看着玩可以。我比较慢,看了2小时,快一点1h之内吧~ (不过里面还有有些东西你不知道的,就像所有烂书一样,一定还是有点点你是不知道的)
书名: 西餐大厨成长记录
作者:
出版社: 机械工业出版社
副标题: 我在烹饪学院学到的101件事
译者: 蔡晓琳 | 马修·弗莱德里克
出版年: 2013-1
页数: 101
定价: 29.80元
装帧: 平装
丛书: 101 Things I Learned Series
ISBN: 9787111408192