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西餐大厨成长记录

作者:
出版社: 机械工业出版社
副标题: 我在烹饪学院学到的101件事
译者: 蔡晓琳  |  马修·弗莱德里克
出版年: 2013-1
页数: 101
定价: 29.80元
装帧: 平装
丛书: 101 Things I Learned Series
ISBN: 9787111408192
7.3
29人已评价
5星
24.1%
4星
34.5%
3星
34.5%
2星
6.9%
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评价“西餐大厨成长记录”

  • 最新
  • 热门
  • 0 Mr.稻 2013-09-10

    浅显,又有意思,又实用的书~~

  • 0 Bun/bu 2013-04-21

    还不错 入门级的西餐指南,内容较少 但是设计的不错

  • 1 半痘 2016-12-07

    在望京新华书店看到45页 觉得应该收藏 所以属于铁定要买的了130810|已读完原版

  • 0 正半圆反半圆 2014-12-11

    6/10,本来想给5分的,因为一直读到第98条还是觉得西餐弱弱的,不过后面三条实在够震撼,加1分。

  • 0 2015-04-17

    还可以

  • 0 泥醉天使 2014-05-20

    比较简单而随意的介绍,看着玩可以。我比较慢,看了2小时,快一点1h之内吧~ (不过里面还有有些东西你不知道的,就像所有烂书一样,一定还是有点点你是不知道的)

  • 0 tulaoji 2016-12-06

    前厅后厨的很多基础细节都可以看到

  • 0 ccs424 2013-06-12

    101,TM了。。。 虎口肉对照判断牛肉几成熟的办法,真是太绝了!!!哈哈

  • 0 faye 2015-03-12

    真正新鲜的鱼闻起来是其生活水域中的味道,不新鲜的鱼闻起来才是鱼的味道。

  • 0 Tooka Tooka 2015-12-09

    非常适合给入门新手看~

  • 2 如林 2014-09-04

    厨师知道怎么做出一道菜,而大厨知道为什么那么做。

  • 1 半痘 2016-12-07

    在望京新华书店看到45页 觉得应该收藏 所以属于铁定要买的了130810|已读完原版

  • 0 Mr.稻 2013-09-10

    浅显,又有意思,又实用的书~~

  • 0 Bun/bu 2013-04-21

    还不错 入门级的西餐指南,内容较少 但是设计的不错

  • 0 正半圆反半圆 2014-12-11

    6/10,本来想给5分的,因为一直读到第98条还是觉得西餐弱弱的,不过后面三条实在够震撼,加1分。

  • 0 2015-04-17

    还可以

  • 0 泥醉天使 2014-05-20

    比较简单而随意的介绍,看着玩可以。我比较慢,看了2小时,快一点1h之内吧~ (不过里面还有有些东西你不知道的,就像所有烂书一样,一定还是有点点你是不知道的)

  • 0 tulaoji 2016-12-06

    前厅后厨的很多基础细节都可以看到

  • 0 ccs424 2013-06-12

    101,TM了。。。 虎口肉对照判断牛肉几成熟的办法,真是太绝了!!!哈哈

  • 0 faye 2015-03-12

    真正新鲜的鱼闻起来是其生活水域中的味道,不新鲜的鱼闻起来才是鱼的味道。

  • 最新
  • 热门
  • 一本简单活泼的书

    0有用 美丽心情 2013-04-18

    虽然这不是一本菜谱,但是教给你的是一种感觉,做饭是一种心情一种味道。西餐处处体现出生活的精致。这本书在细节上给人以启迪,值得大家读一读,也可给生活一些感悟。不仅有西餐的知识还有西餐的技巧融入其中,饮食... 查看全部>>

  • 制作菜谱所需的信息清单

    0有用 O'Henry 2013-08-24

    制作菜谱所需的信息清单菜名总量大小,单人份大小,整份大小原料清单,附上精确的组成比例写明特殊的工具(如果有)写明特别的前期准备工序一步步的工序指示,包括准备的时间,烹饪的时间和所需温度摆盘,盘子的种类... 查看全部>>

  • 一本简单活泼的书

    0有用 美丽心情 2013-04-18

    虽然这不是一本菜谱,但是教给你的是一种感觉,做饭是一种心情一种味道。西餐处处体现出生活的精致。这本书在细节上给人以启迪,值得大家读一读,也可给生活一些感悟。不仅有西餐的知识还有西餐的技巧融入其中,饮食... 查看全部>>

  • 制作菜谱所需的信息清单

    0有用 O'Henry 2013-08-24

    制作菜谱所需的信息清单菜名总量大小,单人份大小,整份大小原料清单,附上精确的组成比例写明特殊的工具(如果有)写明特别的前期准备工序一步步的工序指示,包括准备的时间,烹饪的时间和所需温度摆盘,盘子的种类... 查看全部>>